寒い季節、チーズが食べたくなります^^
というわけで、
「舞茸・ジャガイモ・キャベツの重ね煮、トマト・チーズ蒸し♪」
蒸し鶏、一切れ載っけてみました^^
相変わらず、鉄鍋で重ね煮しています。
☆作り方☆
・鍋底に軽く敷き塩をする
・下から、舞茸の千切り（薄くスライスして、そこから千切りにしてみました^^ 香りがよく立ちます^^）、ジャガイモ、キャベツを刻んで、順に層状に重ねる
・掛け塩を軽くして、水を５０ccほど入れ、ふたをして、弱火にかける（蒸気が抜ける穴がふたにあるときは、ラップなどでふさぐ）
・ふたの脇から蒸気が上がり始めて、７分ぐらい？で、ジャガイモに火が通った頃にふたをとり、トマト缶、とろけるチーズをのせて、再びふたをして蒸し煮にする
・チーズが溶ければ出来上がり！^^
・塩こしょうで味をととのえて召し上がれ♪
重ね煮は、普通は水分を足さないのですが、ジャガイモが底に近いときはこげたりする（実は、この日は最初に水を入れずに煮始め、途中で焦げ臭そう？な雰囲気になり、水を少量途中で足したのでした^^）ので、最初に迎え水？的に少量入れた方がよさそうです^^
蒸し鶏レシピは、また、機会を改めて^^
ワタクシの重ね煮の教科書の一つは、こちら^^
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この本の中の、ブイヤベースが、震えるほど美味しいのですが・・・それも、また、改めて^^♪
