宴の翌日は、ベジ軽ディナー♪

こんばんは！^^



昨日は、素敵な女性の先輩と、夕食をご一緒させていただき、大いに食べて飲んで^^ 大いに笑った一夜でした^^ お料理もワインも美味しかった～～～♪♪



久しぶりに、すんごい酔っぱらいました～^^;



そんなわけで、今夜は軽めのベジディナーでした^^♪

小鉢は、甘旨^^根菜の重ね煮♪ さて、左のは、何でしょう～！？^^

正解（？）は、「重ね煮とナッツのパスタ、のり醤油風味♪」でした^^



☆甘旨^^ 根菜の重ね煮の作り方☆

・鍋底に敷き塩をまく

・サツマイモ（輪切り）、大根（厚めのイチョウ切り）、にんじん（乱切り）、ごぼう（乱切り）の順に、層状に重ねて、掛け塩をふって、ふた（空気穴のないもの。ある場合はラップなどでふさぐ）をして弱火にかける

・蒸気があがってきて８～１０分ほどして、野菜の香りが混ざった良いにおいがしてきたら、お醤油をお湯少量で薄めたものを少しずつ掛けて混ぜ合わせて、完成！^^



☆重ね煮とナッツのパスタ、のり醤油風味♪の作り方☆

＜重ね煮の準備。または、作り置きの重ね煮で^^＞

・鍋に、敷き塩、下から層状に、しいたけ（薄切り）、玉ねぎ（回し切り、または細切り）、にんじん（千切り）を重ね、さいごに掛け塩をして、ふたをして弱火にかけ、重ね煮をつくる

・蒸気が上がって８～１０分ほどで良い香りがしてきたら火を止める


＜パスタに♪＞

・パスタをゆでる

・お皿にパスタを盛り、重ね煮、くるみ、カシューナッツをのせ、お好みの植物油をかける

・ちぎり海苔とお醤油少々をかけて完成！^^


重ね煮のお野菜の甘みとナッツのコクと海苔の香りで、とっても美味しくいただきました～^^



たまには、ここまで軽目なのも、いいものです^^♪

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