先日、アンチエイジングフード協会でご一緒させていただいている、ダニエラさんご出演のテレビ番組で、はちみつを使ったレシピが紹介されていて、とっても美味しそう～♪
「はちみつには、お肉を柔らかくする働きがあります^^」（ダニエラさん）とのことで、早速、鶏肉で（やっぱり鶏好き♪）実践してみました～♪♪
番組で紹介されていたお肉レシピは豚肉の生姜焼きダニエラさんバージョンだったのですが、もう一つのお魚メニュー「サバの竜田揚げ」も、あまりに美味しそうで一日中頭から離れず・・・！^^
ということで、
「鶏の竜田焼き＆キノコと根菜の重ね煮♪」もちろん、はちみつがポイント！^^
☆作り方☆
・塩水で臭みを洗った鶏肉（もも肉）を、しょうゆ大さじ１、お酒小さじ1.5、はちみつ小さじ、ニンニクとショウガのみじん切りお好み、の中に入れ、両面にたれをなじませたら、皮目を上にして、５分ほど置く。
こんな感じです^^
・鍋に敷き塩をします（重ね煮方式^^）
お塩の量は、↑これ位を目安に^^
・ふたをして中にも熱が通りやすいようにしながら、ひっくり返して、反対側にも焼き色をつけます
・鶏肉を一旦取り出し、水１００ccぐらいを入れ、鍋を冷まします（熱で蒸発して、水は半分ぐらいに減る感じです）
・水分が残った鍋に、8mmキューブぐらいのさいころ大に切ったマッシュルーム、サツマイモ、ニンジン、を、下から順に、層状に重ねます。
・その上に、焼き色をつけた鶏肉を置き、掛け塩をして、ふたをして弱火にかけます
・蒸気が上がって７～８分ぐらいして、鶏肉にもほぼ火が通ったころに一旦火を止め、鶏肉を取り出し、スライスします（火の通りの確認にもなります^^）
・鶏肉を鍋に戻し、鶏肉をつけていたつけ汁をまんべんなく振りかけ、ふたをして弱火に数分火にかけます。
・ふたの脇から蒸気が上がったら完成！^^
湯気がほわわん♪
鶏肉とサツマイモのコンビは、最近のお気に入りです^^♪
さて、実際のはちみつパワーによるお肉の柔らかさは・・・すごい！！！ 正直、想像以上の柔らかさでした♪♪ 衣付きで美味しさを閉じ込めているということもあると思うのですが、じんわりふんわり、とても美味しくいただきました～～～♪
はちみつレシピ、超お薦めです！^^
参考にさせていただいたダニエラさんのご著書は、こちら^^
- はちみつ健康ジュース&料理―はちみつってこんなにすごい!山田養蜂場おすすめ/日本文芸社
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重ね煮のワタクシの教科書は、こちら^^
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