今年の夏は、やたらとぬか漬けを、食べました。自分で漬けると美味しさもひとしおです。
でも、よくある捨て漬けから始めると挫折しそうなので、冷蔵庫で保管し、最初から美味しく食べられる簡易タイプのものを購入しました。
大きな容器は不要で、丈夫なジップロックのような袋に、ぬか床が用意されているので、食べたい材料だけ調達すればすぐに始められるのが嬉しいです。
私はフルタイムで仕事をしているので、前日の夕食準備時に、翌日の夕食に食べたい素材を漬けるというサイクルで、毎日毎日ぬか漬けの事を考えていました。
これが、仕事で疲れた頭には楽しくて、いかに美味しいぬか床に育てるかという育てゲームのような感じ。
別に、そのままでもぬか漬けの味はするのですが、ベテランの方のように自分風味になったら、ますますぬか床が可愛くなるような気がして。
もちろん、外食もするし、漬け込む素材を買ってない日もあるので、絶対に毎日かき混ぜなくても、漬けなくても大丈夫なぬか床なのもありがたいです。
キュウリを2本ぐらい、半分に切って漬けるとちょうどのサイズなので、家族3人で十分足ります。
昆布や唐辛子を入れたり、糠を足したり、夏の間に面倒を見ていたら、他の人には触らせたくないほど愛着が湧いてきました。
容器を素敵なホーローに変えようか、それとも失敗した時に、やたら道具が増えるのも困るので、このまま袋に漬けるか思案中です。