本日はお日柄もよく、先週素敵なランチのお店を見つけたので誰かにどうしても教えてあげたい衝動にかられていました。
そのお店は、“イタリアンをお箸で食べさせる”というコンセプトのお店で、内装も素敵感たっぷりでした。
お店の前のメニューボードに、牛フィレステーキ、サーロインステーキ、なんとかスパゲッティ、と書かれていて、詳細を見てみると、サラダ、バゲット、ライス、デザート、食後のドリンクと当然メインディッシュがついて、￥１０００ と書いてあり、なんだか吸い込まれるように入ってしまいました。
サラダは素敵なお皿に山盛りで、生ハムが２枚ものっていました。
バゲットはナッツが沢山入っていて、とっても香ばしかったです。
フィレステーキはミディアムに上手に焼いてあり、とってもジューシーでした。
ライスはひとつぶ一粒がしっかりとたっていました。
デザートは少し小さめでしたが、コーヒーとあわせて食後の贅沢な時間を演出してくれるには充分でした。
どうしても誰かに教えたい。
ということで、アリーのあきちゃんと小野寺先生をさそって僕は今日もう一度そのお店に足を運んだのでした。
お店に行く前に２人には凄いいいお店を見つけたんだよと一生懸命プレゼンし彼女たちのテンションを最高潮まで持って行こうと努力をしつつ、お店の前に･･･
値段があがっていました・・・
１２００円に・・・
でも笑ってごまかし、店内に・・・
２人はお店の雰囲気の良さにとても喜んでいたように思えました・・・
席にすわり、メニューを確認すると、なんと、デザートが書いてありません。
値段が上がっていたのは笑ってごまかせるけど、デザートがないのはごまかせません・・・」
僕は意をけっして、店員さんに聞きました。「先週は１０００円でしたよね、それ
と、デザートがついていましたよね」と・・・
店員さんは笑顔で、「１ヶ月に１週間だけサービスで￥１０００にして、デザートをつけているんですよ」と・・・
サービスしすぎです・・・
僕はとても残念な気持ちになったのですが、あんまり２人は気にしていなかったのが幸いでした。
サービスって大切ですけど、無理なサービスや続けられないサービスって、一長一短ですよね。僕のあのお店のスタンダードは￥１０００で、デザートがついているのがスタンダードと感じてしまったので、もともとサービスだと知っていれば、そんな風に感じなかったかもしれませんが・・・
知らなかったので、もう感じてしまっていたのです。それがスタンダードだと・・・
せっかくのサービスなのに、今日の僕は不満を感じてしまったのです。（お店の方、すみません・・・、接客と、味は最高です、また必ず行きます）
品質のブレを無くす事ってとっても大切ですよね。ジュエリーも一緒です。僕はアリーを通じてたくさんのお客様に接しますが、ついつい頑張って喜んでもらおうとしちゃいます。なんか盛り上げようとしてしまいがちです。
でも、僕はたまにハイテンションにはなれない時があったりします。そんな僕の品質の差はお客様に不満を与えてしまっているかもしれません。
ジュエリーの品質もそうです。やはり人間が作っているモノなので、品質の差がどうしても出てしまうのも否めません。長年やっている職人さん、まだ新米の職人さん、どうしても差が出てしまいます。もちろん、どこのメーカーも必死に検品をして、品質のブレを無くす努力をしています。
でもチェックすればするほど、プロであればある程、品質のブレを感じてしまうものなのです。
この差を無くす事が、全てのお客様が安心してジュエリーを買える事に一歩前進するという事に僕は確信を持っています。
しかし、品質のブレを無くす事はとっても大変ですが、どうしても取り組まなければいけない事なのです。
つづく
ホリエモン実刑になっちゃいましたね・・・
僕は、ホリエモンをせめるつもりもないし、養護するつもりもありませんが、考えさせられます。
僕の学校には、当然ジュエリーを習いに来る人達がたくさんいます。OLさんをはじめとして、主婦、宝飾職人、学生、CGクリエイター、お花屋さん、いろいろいます。僕はジュエリーを教える事は当然ですが、教室で感じてもらいたい事のひとつとして、人と人のつながりの大切さを感じてもらいたいと思っています。
僕は、最近幸せです。
先日お誕生日でしたが、生徒からメールをもらっちゃったり、ケーキをもらっちゃたり、CDをもらっちゃたり、凌磨のおもちゃまでもらっちゃいました。（凌磨は息子）
誕生日は相変わらず忙しく、家に帰ったのは、23時をすぎていました。
でも、僕の為にキルフェボンの赤いフルーツのタルトを用意して待ってくれている家族がいました。
なんか幸せかなと思います。
ちょっと前に、ホリエモンの事うらやましいな･･･なんて思った事あります。
近鉄買えるぐらいお金持ちだし、六本木ヒルズに住んでるし、芸能人に知り合い多そうだし、しかも僕とほとんど同い年だし･･･
でも今は僕の方が幸せだなと思います。
僕は、六本木ヒルズに住めないし、お金もあんまりもっていなし、芸能人の知り合いなんて、ほとんどいません。
ホリエモン凄いけど、息子の凌磨には、お金がなくても友達に囲まれていたり、困った時に助けてくれる仲間ができるように育てていきたいと思っています。ホリエモンは凄いけど、凌磨はホリエモンのようにはならなくていいと思っています。
たぶんですが、ホリエモンは今さみしいんじゃないかな・・・なんて思ったりします。仲がよかったはずの宮内さんとも離れてしまっているし･･･
お金は大切ですよね。
ホリエモンはお金を稼ぐ事はとっても上手だし、もしかしたら悪い事をしていたのかもしれませんが、お金を稼ぐ勉強は沢山したんじゃないかなと思います。
でも彼が忘れてしまった勉強があると思います。
人と人のつながりの大切さです。
お金をたくさん持った事もないくせにと言われそうですが・・・
世の中お金が全てじゃないですよね。
幸せはお金があっても買えないですよ。
だって、ホリエモンお金持ってますけど、今は、幸せじゃないと思います。
僕の教室では、やっぱり人と人のつながり、大切にしてもらえたらと思います。
だって、幸せになれますから・・・
僕は、ホリエモンをせめるつもりもないし、養護するつもりもありませんが、考えさせられます。
僕の学校には、当然ジュエリーを習いに来る人達がたくさんいます。OLさんをはじめとして、主婦、宝飾職人、学生、CGクリエイター、お花屋さん、いろいろいます。僕はジュエリーを教える事は当然ですが、教室で感じてもらいたい事のひとつとして、人と人のつながりの大切さを感じてもらいたいと思っています。
僕は、最近幸せです。
先日お誕生日でしたが、生徒からメールをもらっちゃったり、ケーキをもらっちゃたり、CDをもらっちゃたり、凌磨のおもちゃまでもらっちゃいました。（凌磨は息子）
誕生日は相変わらず忙しく、家に帰ったのは、23時をすぎていました。
でも、僕の為にキルフェボンの赤いフルーツのタルトを用意して待ってくれている家族がいました。
なんか幸せかなと思います。
ちょっと前に、ホリエモンの事うらやましいな･･･なんて思った事あります。
近鉄買えるぐらいお金持ちだし、六本木ヒルズに住んでるし、芸能人に知り合い多そうだし、しかも僕とほとんど同い年だし･･･
でも今は僕の方が幸せだなと思います。
僕は、六本木ヒルズに住めないし、お金もあんまりもっていなし、芸能人の知り合いなんて、ほとんどいません。
ホリエモン凄いけど、息子の凌磨には、お金がなくても友達に囲まれていたり、困った時に助けてくれる仲間ができるように育てていきたいと思っています。ホリエモンは凄いけど、凌磨はホリエモンのようにはならなくていいと思っています。
たぶんですが、ホリエモンは今さみしいんじゃないかな・・・なんて思ったりします。仲がよかったはずの宮内さんとも離れてしまっているし･･･
お金は大切ですよね。
ホリエモンはお金を稼ぐ事はとっても上手だし、もしかしたら悪い事をしていたのかもしれませんが、お金を稼ぐ勉強は沢山したんじゃないかなと思います。
でも彼が忘れてしまった勉強があると思います。
人と人のつながりの大切さです。
お金をたくさん持った事もないくせにと言われそうですが・・・
世の中お金が全てじゃないですよね。
幸せはお金があっても買えないですよ。
だって、ホリエモンお金持ってますけど、今は、幸せじゃないと思います。
僕の教室では、やっぱり人と人のつながり、大切にしてもらえたらと思います。
だって、幸せになれますから・・・
どうなるメイドインジャパンの続き・・・
他の産業はどうしているのかというと、こんな話があります。僕は少しだけカメラが趣味です。ニコンの最新一眼レフデジタルカメラを買った時の事です。
デジカメなんて精密機器、しかもその年のカメラオブザイヤーに選ばれた機種です。当然、メイドインジャパンだと思いますよね。
メイドイン台湾でした。
昔は日本の方が技術が高くて、アジア諸国は安いけど品質が悪いなんて時代もありましたが、時代も流れグローバル化がどんどん進み、国際分業の時代になり、技術だけでなく、技術者までもが海外に輸出され、世界標準の品質の均一化ができる時代になったんでしょうね。
僕の友人におざわってぃという人がいるのですが、その友人のやまちゃんという人も、ファスナーの金具を日本で作っていたのですが、去年海外に輸出されてしまいました。
輸出だけではありません。
技術や技術者の輸入も盛んなのです。
宝飾業界において、東京では御徒町、日本全国では甲府などメッカがありますが、御徒町の宝飾工具の販売店の方から聞いた話ですが、もう御徒町の宝石業者の９割以上が韓国や中国の人材となんらかの形でかかわっていると聞きました。
彼らが宝飾業界に参入する事により、価格破壊が現場でも起きてしまいました。
ＯＥＭが盛んな現在、発注サイドも必死です。地金相場の高騰やマーケットニーズの多様化により、昔のような利益率の確保が難しくなってきている現在、企業努力としては当たり前ですが、コストカットをしいられます。
そのしわ寄せは現場の職人にもふりかかってきます。工賃の値下げを強く求められてしまうのです。今まで１０００円もらえていたものでも、「こっちの業者は２００円でやってくれるから、２００円にして」、その無理な要求に応えられない業者は倒産においこまれ、無理な値段でうけおっている業者は、忙しいけど適正な利益をもらえない構造になっている業者もふえてしまっています。
昨日、御徒町の老舗の宝飾工場の営業の方がアリージュエリーに足を運んでくれたのですが、初任給が現在１３万円だという事でした。
けちけちしているから、そのお給料ではないのです。その額を学校卒業したての新人に払うのがせいいっぱいの会社が多いのが実情です。
もちろんそうではない業者もありますが。
企画が当たり、ロットがまとまる仕事は（イコール利益があがる仕事）海外に、船代のもとをとれない、小ロットのものは国内に、時間がある仕事は海外に、急いでいる仕事は国内に、要するに、忙しいけど、あまり利益がとれない仕事が国内に残ってしまい、利益がとれないから、人件費の高い日本人ではなく、外国の方に仕事を依頼するという悪循環ができてしまっているのです。
僕はこの構造をなんとか変えられないかという事を、よく業界の人達と話します。
この悪循環を変えない限り、若い、有能な人材がこの業界に参入してこなくなってしまうからです。ほんの少し先にこの業界に足を踏み入れた僕達にはこれから、この業界に夢を見ている人達に少しでも明るい道標をのこしていく責任があるとおもっているのでした。
つづく
他の産業はどうしているのかというと、こんな話があります。僕は少しだけカメラが趣味です。ニコンの最新一眼レフデジタルカメラを買った時の事です。
デジカメなんて精密機器、しかもその年のカメラオブザイヤーに選ばれた機種です。当然、メイドインジャパンだと思いますよね。
メイドイン台湾でした。
昔は日本の方が技術が高くて、アジア諸国は安いけど品質が悪いなんて時代もありましたが、時代も流れグローバル化がどんどん進み、国際分業の時代になり、技術だけでなく、技術者までもが海外に輸出され、世界標準の品質の均一化ができる時代になったんでしょうね。
僕の友人におざわってぃという人がいるのですが、その友人のやまちゃんという人も、ファスナーの金具を日本で作っていたのですが、去年海外に輸出されてしまいました。
輸出だけではありません。
技術や技術者の輸入も盛んなのです。
宝飾業界において、東京では御徒町、日本全国では甲府などメッカがありますが、御徒町の宝飾工具の販売店の方から聞いた話ですが、もう御徒町の宝石業者の９割以上が韓国や中国の人材となんらかの形でかかわっていると聞きました。
彼らが宝飾業界に参入する事により、価格破壊が現場でも起きてしまいました。
ＯＥＭが盛んな現在、発注サイドも必死です。地金相場の高騰やマーケットニーズの多様化により、昔のような利益率の確保が難しくなってきている現在、企業努力としては当たり前ですが、コストカットをしいられます。
そのしわ寄せは現場の職人にもふりかかってきます。工賃の値下げを強く求められてしまうのです。今まで１０００円もらえていたものでも、「こっちの業者は２００円でやってくれるから、２００円にして」、その無理な要求に応えられない業者は倒産においこまれ、無理な値段でうけおっている業者は、忙しいけど適正な利益をもらえない構造になっている業者もふえてしまっています。
昨日、御徒町の老舗の宝飾工場の営業の方がアリージュエリーに足を運んでくれたのですが、初任給が現在１３万円だという事でした。
けちけちしているから、そのお給料ではないのです。その額を学校卒業したての新人に払うのがせいいっぱいの会社が多いのが実情です。
もちろんそうではない業者もありますが。
企画が当たり、ロットがまとまる仕事は（イコール利益があがる仕事）海外に、船代のもとをとれない、小ロットのものは国内に、時間がある仕事は海外に、急いでいる仕事は国内に、要するに、忙しいけど、あまり利益がとれない仕事が国内に残ってしまい、利益がとれないから、人件費の高い日本人ではなく、外国の方に仕事を依頼するという悪循環ができてしまっているのです。
僕はこの構造をなんとか変えられないかという事を、よく業界の人達と話します。
この悪循環を変えない限り、若い、有能な人材がこの業界に参入してこなくなってしまうからです。ほんの少し先にこの業界に足を踏み入れた僕達にはこれから、この業界に夢を見ている人達に少しでも明るい道標をのこしていく責任があるとおもっているのでした。
つづく