ゼッポリーネとは
ピザ生地に海藻を入れて揚げる
ナポリ料理。
この時、チーズと海苔を入れて作ろうと
準備していた。
が。
刺身でいただくつもりの生シラスが
賞味期限内にかかわらず
透明度が怪しくなっていたので
急遽生シラスも加えて揚げた。
生地は小麦粉と米粉を入れて
炭酸水を加えたものなので
やはり＜ゼッポリーネ＞というより
＜洋風磯部揚げ＞かもしれない。
青のりがまだあったので
ある日、天ぷらを。
半端に残っていた大根とネギ、
ブロッコリーの芯を千切りにして
青のりを加えてかき揚げに。
塩でいただきました。