生の山くらげ①~ミッション始まる~

産直は、

食材との出会いの場。

初めて生の山くらげと対面する。

山荘に持ち込むと

食の仲間が興味津々

山くらげ。

流通しているのは、乾物。

あるいは漬物。

山くらげ乾燥（業務用）1000g

果たして、これは

本当にこの乾物の山くらげと同一なのか？

ひとまず、味見をする。

葉は辛子のような風味もある。

若いところは生で。

大きい部分はお浸しに。

なかなか乙。

さて。

山荘滞在、3日間。

この間に乾物の山くらげと

この野菜が同一植物かの精査しよう。

さぁ。

ミッション。

始まる。