～ 秋刀魚と秋茄子の戯れ ～

今日は1か月ぶりの料理教室でした。

先回の参加者のリクエストで「秋刀魚」「茄子」と言われたので
応えるべくメニューを決めましたら、、、
残念ながら彼女は予定が合わず（爆）

でもこの日を逃すと旬が去るので、
そのメニューで実行することに。

今回は初めてお会いする方もいらっしゃって

緊張ー！！！
・・・・するほど、繊細ではありませんでした。私ってばｗ（わはは）



作ったのはこんな料理です。

・秋刀魚の蒲焼丼

 

・秋刀魚の紹興酒蒸し

 

・どっちのなめろう？

 

・水晶茄子とつみれ椀

 

・変り茄子田楽

 

まず、秋刀魚を三枚おろし→骨抜き。
つみれ用には皮むきまで。

を体験するところから始まり。


皆さんあんまり経験がないという事で、四苦八苦。


でも、ちゃんと。



蒲焼の丼が出来ました。

パチパチパチ♪



紹興酒で蒸したり。
下に敷いたセロリがいい感じです♪



なめろう　2種。

秋刀魚のなめろうと、茄子のなめろう。

そして茄子の三種料理の皿。
（1品おまけ）



椀物は水晶茄子と秋刀魚のなめろうをそのままツミレにしました。

骨は骨センベイにして
頭とハラ以外は使い切り。

そして試食タイム。

今回は1歳くらいのお子ちゃまを連れてこられた参加者も。
そのお子ちゃま。試食の時、こっそり、お母さんに小さい声で
「おいしい」と言ってくれたそうです。

めっちゃ、うれしーい！！

これからのお料理教室も
そんな小さいお子さんたちに素直に美味しい！って言ってもらえる、
どこにでもある、素朴さだけど、
安心で滋味なお料理を提案していきたいと思います。

今後の予定です。

11/13（木）…おもてなし料理。

 

11/27（木）…豆料理

 

12/11（木）…クリスマス料理

 

 

各10：00～開催予定です。
リクエスト料理もお受けします。

興味のある方はまずは
laurus_seed★yahoo.co.jp(★を＠に変更して下さい）まで
お問合せ下さい♪

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