沖縄に住んでいるお友達が、こちらでは珍しい「シカクマメ」とか「うりずん豆」と言われているお豆を送ってくれました。
味は、さやえんどうに近いかな。
さやごと食べられて、まったく癖がないの。
シャキシャキした食感が楽しめます。
写真だと寄り過ぎちゃって大きさがわからないけど(笑)
すごく大きくて、一つ15cmぐらいあったんじゃないかな。
お友達はチャンプルーで食べることが多いと言っていましたが
定番は天ぷらなんですって。
ちょうどこの日はおいしそうなお蕎麦があって、姉の家族と一緒「天ざるを食べよう」と話していた日だったので
うりずん豆も一緒に天ぷらにしてみました。
隣のかぼちゃと大きさを比較してもらえると、大きさがわかるかな。
私は塩で食べるのが好きなので、うりずん豆も藻塩で。
甥や姪はそばつゆをつけて食べていたと思います。
沖縄料理屋さんにはまって、しょっちゅう食べに行っていた時期もあったし
銀座にある「わしたショップ」にもよく行くし、沖縄料理の料理本も読むことがあるので
知っている食材も結構あると思っていたんだけど
うりずん豆は、教えてもらって今回始めて知りました。
沖縄には、まだまだ知らない、おいしいものがありそうだな～。＾＾
本当にまったくくせがないので、さやえんどうのレシピと同じ使い方をすれば
おいしくできると思いますよ。
キッコーマンのサイトでこんなのみつけちゃった。