さて、昨日の続きです。
国立にある『くにたちファーム 農家の台所』にランチを食べに行ったときのお話です。
私たちは『ミックスと野菜のタジン』というお料理をオーダーしました。
どのランチを頼んでも必ずついてくるのがサラダバー。
サラダバーを担当している店員さんがいて、目の前で新鮮な野菜をどんどん補充していってくれます。
知らない野菜もあったりして、少しずついろんな種類の野菜をグラスに入れていきます。
ニンジン、水菜、未来(新鮮だと生でも食べられるとうもろこし)、ピュアホワイト(全ての粒が白いとうもろこし)
サラダえのき(これも生で食べます)、パトリシア(手前に3つある棒状のものの真ん中。かぼちゃの一種だそうです)
あと、名前は忘れてしまったけど辛味の強い水菜のような葉っぱ。
それから前にテレビで見て、気になっていたソルトリーフ。
その野菜はドレッシングではなく、オリーブオイル、塩、抹茶塩でいただきます。
これがソルトリーフ。
手元の部分を見てもらうと・・・分るかな？
透明のつぶつぶがたくさんついています。
水滴ではなくて、ジェルより硬くて、プチプチとした手触り。
この野菜、名前のとおり塩味がするっていう野菜なんですが、食べたことありますか？
何もつけずに食べてみると、葉っぱだからシャキシャキした感じかと思ったら
サクサクという言葉のほうが近いかな。
よく「沖縄の海ぶどうを食べている感じ」と例えられるそうです。
