料理はあまり得意じゃないけど、料理の本は大好き。
今日は、写真やテーマで惹かれることが多い『うかたま vol.11』を買ってきました。
今回の特集は『島のごはん』。
ね、タイトルからして気になりませんか？
まだ最後まで読むでいないけれど、今の段階で一番気になっているのは
愛媛県宇和島市の日振島の島ごはんの「いよめし」というごはん。
簡単に説明すると、昆布のだし汁やお酒、おしょうゆ、みりんを入れたたまごかけゴハン
・・・の上に、そのたまごに付け込んだアジのお刺身をのせたごはん。
おいしそうだなぁ。
あとは島根県海士町の「いかめし」。
よく見るいかめしは中にもち米を入れて煮てあるものだけど
このいかめしはごはんと一緒にイカとニンジンを入れて炊き込むの。
熊本県天草下島の「茎ワカメのきんぴら」とか。
なんてことないメニューがたまらなくおいしそう。＾＾
沖縄県石垣島からは「コンブと豚の炊き込みごはん」。
沖縄では炊き込みごはんのことをジューシーっていうんですよね。
コンブはクーブ？豚は・・・豚全般をさす言葉なのかわからないけど、アグーでいいのかな。
ジューシーは好きで、普段からたまに作るのですが、私が作るのは沖縄料理屋さんで食べた
「フーチバジューシー」というよもぎを入れた炊き込みご飯。
白米を炊くときに昆布を入れることはあるけど、昆布を入れたジューシーは作ったことがないな・・・。
あ～楽しい。
ちなみに前回買った『うかたまvol.7』の特集は「おかんメニュー」。(笑)
ページをめくってもめくっても全国のおかんが写ってて
人をもてなすためというより、家族のために普段作っている、その家庭のお料理がたくさん出ているの。
○○県○○市、○○○子さんちのおかんメニューって紹介されていて
家族のためのごはんだから、よく料理の本で見かけるようなきれいな盛り付けでもないし
豪華なごはんではないけれど、なんだか好きな特集でした。
普段は料理本は参考程度にしか見ないのですが、今度ちゃんと本を見て作ってみようかな。
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