🌿 味噌のタンパク質って、ここまでスゴかったの？
── 機能性医学 × スポーツ栄養学 × 和食の底力
「筋肉をつけたいなら、やっぱり肉とプロテインでしょ？」
そう信じてきた方にこそ読んでほしい、“味噌のタンパク質力”。
実は、植物性なのにアミノ酸スコア100。
しかも“腸”に優しく、“ホルモン”や“脳”にまで影響を与える食品なんです。
🟧 今回のnoteでは…
・機能性医学（Functional Medicine）の視点から見た「発酵とタンパク質の意味」
・アスリートや筋トレ層が見直し始めた“和食”の栄養設計
・プロテインとの違いや、誤解されがちな“筋肉の質”の話まで
いつもマニアックな私が（笑）、さらにより深く掘り下げてみました。
🔸「味噌玉」を持って走った飛脚の食文化
🔸トップアスリートが取り入れる発酵食と出汁の知恵
🔸現代の“プロテイン信仰”に対する、本当の選択肢とは？
そんなテーマにも迫っています。
🍲「味噌って、ただの調味料じゃなかったんだ」
──そんな驚きと気づきが詰まった内容になっています。
🔻 note本文はこちら
🌾味噌のタンパク質力【栄養編】── アスリートも驚く、“プロテイン神話”から発酵の知恵へ