『蕎麦をなめこの麺つゆジュレで』（未完成・・・）
こんばんは
料理のBlogはかなりのお久しぶりです
普通もBlogもあまり更新できていませんが。。。
さて、今回はなめこのジュレを使ってお蕎麦を食べてみましょう。
まだまだ暑い日もあると思いますので、
そんな日につるっと食べられる料理
『蕎麦をなめこの麺つゆジュレで』（暫定版）をお届けします
なめこのジュレって何ぞ？と思われるかもしれませんが、
なめこのとろみは冷やすとゼリーほどではありませんが、
固まるので、それを使ったちょっとした遊び心もある料理???です
（実はまだ完成型ではないのですが・・・）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝１．材料
たべごろなめこ（一般的ななめこでも）・・・2袋
麺つゆ・・・水に対して２
水
蕎麦・・・適量
小口ねぎ・・・適量
海苔・・・適量
２．調理？？？
麺つゆと水を２：１で割って、そこになめこを入れ煮詰めます。
煮詰めていきトロみが強くなってきたら
耐熱の容器に移し、荒熱を冷水でとり
冷蔵庫で冷やします。
冷えると上記したようにとろみが固まってきます。
これを勝手にジュレって呼んでいます
味の濃さは割る比率や煮詰め具合でお好みに。
左：なめことコンソメのジュレ
右：なめこと麺つゆのジュレ
で、蕎麦を茹で冷水でしめて
ジュレと小口ねぎ、海苔をトッピングして完成。
なめこのとろみのおかげでスルスル食べられるだけでなく、
なめこのとろみであるムチンによって、
胃への負担も軽減されますので、
お試しください。
こちらのレシピはまだまだ
安定した調理方法が出来ておらず
改良の余地があるので、（トロみの程度など）
完全版が出来ましたら再度アップします
最初から完全版を出せって話ですけどね
そこはお許しを～。
＊ちなみになめこのジュレは常温で放置しておくとトロトロに戻ってしまいますので、ご注意を。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
中途半端なレシピになってしまいましたが、
皆さんに少しでも、
生きているってことを伝えようと思い
Blogを更新させて頂きました。
将来設計も大きく狂ってしまい
安定しない生活の中で
自分の立場のあやふやさに悩む事も正直ありますが、
今出来る事を一つ一つ取り組んでいきたいと思います。
とりあえず、
10月は商談会のため大阪へ
11月はこちらも商談会のため東京ビックサイトへ
商談会では少しでも現状の取り組みや
今後の展望をお伝え出来るようなブースや資料作りをし、
少しでもお取引に繋がるよう努力したいと思います。
頑張りますよぉ
それでは～
料理のBlogはかなりのお久しぶりです
普通もBlogもあまり更新できていませんが。。。
さて、今回はなめこのジュレを使ってお蕎麦を食べてみましょう。
まだまだ暑い日もあると思いますので、
そんな日につるっと食べられる料理
『蕎麦をなめこの麺つゆジュレで』（暫定版）をお届けします
なめこのジュレって何ぞ？と思われるかもしれませんが、
なめこのとろみは冷やすとゼリーほどではありませんが、
固まるので、それを使ったちょっとした遊び心もある料理???です
（実はまだ完成型ではないのですが・・・）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝１．材料
たべごろなめこ（一般的ななめこでも）・・・2袋
麺つゆ・・・水に対して２
水
蕎麦・・・適量
小口ねぎ・・・適量
海苔・・・適量
２．調理？？？
麺つゆと水を２：１で割って、そこになめこを入れ煮詰めます。
煮詰めていきトロみが強くなってきたら
耐熱の容器に移し、荒熱を冷水でとり
冷蔵庫で冷やします。
冷えると上記したようにとろみが固まってきます。
これを勝手にジュレって呼んでいます
味の濃さは割る比率や煮詰め具合でお好みに。
左：なめことコンソメのジュレ
右：なめこと麺つゆのジュレ
で、蕎麦を茹で冷水でしめて
ジュレと小口ねぎ、海苔をトッピングして完成。
なめこのとろみのおかげでスルスル食べられるだけでなく、
なめこのとろみであるムチンによって、
胃への負担も軽減されますので、
お試しください。
こちらのレシピはまだまだ
安定した調理方法が出来ておらず
改良の余地があるので、（トロみの程度など）
完全版が出来ましたら再度アップします
最初から完全版を出せって話ですけどね
そこはお許しを～。
＊ちなみになめこのジュレは常温で放置しておくとトロトロに戻ってしまいますので、ご注意を。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
中途半端なレシピになってしまいましたが、
皆さんに少しでも、
生きているってことを伝えようと思い
Blogを更新させて頂きました。
将来設計も大きく狂ってしまい
安定しない生活の中で
自分の立場のあやふやさに悩む事も正直ありますが、
今出来る事を一つ一つ取り組んでいきたいと思います。
とりあえず、
10月は商談会のため大阪へ
11月はこちらも商談会のため東京ビックサイトへ
商談会では少しでも現状の取り組みや
今後の展望をお伝え出来るようなブースや資料作りをし、
少しでもお取引に繋がるよう努力したいと思います。
頑張りますよぉ
それでは～
タチカワブラインド
こんにちは☆
ご無沙汰しております
本日はタチカワブラインドさんの展示会に行ってきました
先日あったトーソーさんの展示会と合わせて、
メーカーさんごとの特色が直に感じてきました
それ以外にも新たな商品知識・提案方法・ディスプレイの仕方などなど、
多くの事を学ばせていただきました
今日はそのほかに、古町で展示会出展に関するセミナーに参加してきます
鈴木農園関連で１０月、１１月と商談会があるので、
それに活かせるようガッツリ勉強してきます
それではぁ
ご無沙汰しております
本日はタチカワブラインドさんの展示会に行ってきました
先日あったトーソーさんの展示会と合わせて、
メーカーさんごとの特色が直に感じてきました
それ以外にも新たな商品知識・提案方法・ディスプレイの仕方などなど、
多くの事を学ばせていただきました
今日はそのほかに、古町で展示会出展に関するセミナーに参加してきます
鈴木農園関連で１０月、１１月と商談会があるので、
それに活かせるようガッツリ勉強してきます
それではぁ
なめこ屋がぁ、大泉洋さんにぃ出会ったぁ。
こんにちは
岐阜での販売会を終え、
長野経由で新潟に向かってます
現在は長野県の駒ヶ岳ＳＡで休憩中
毎回ここに来ると
駒ヶ岳の頂上で大泉洋さんにお会いした事を思い出します
水曜どうでしょう好きには堪りませんよね
撮影でお疲れにも関わらず、
心よく握手して下さいましたし
本当に忘れられない思い出です
岐阜での販売会については
帰ってからまとめます
岐阜での販売会を終え、
長野経由で新潟に向かってます
現在は長野県の駒ヶ岳ＳＡで休憩中
毎回ここに来ると
駒ヶ岳の頂上で大泉洋さんにお会いした事を思い出します
水曜どうでしょう好きには堪りませんよね
撮影でお疲れにも関わらず、
心よく握手して下さいましたし
本当に忘れられない思い出です
岐阜での販売会については
帰ってからまとめます
福島物産販売会＠岐阜シティ タワー４３
こんばんは
現在わたくし岐阜にきております
写真家の飛田さんが岐阜の方々と企画していただいた、
福島の食品や民芸品などの販売会のためです
その販売会を明日の昼間
岐阜シティタワー４３の２階テラス？にて行います�
お近くの方いらっしゃいましたら、
是非お越しくださいませ
鈴木農園のナメコやニンジンの加工品だけでなく、
喜多方ラーメンなども販売する予定となっております
もちろんナメコやニンジンを使った加工品の試食もご用意しております�
今夜は明日一緒に参加される皆さんとお話させていただきました。
原発から非常に近い地区に住まわれて、
現在は避難をされているなど、
様々な境遇の方々のお話を聞かせていただきました。
皆さん非常に前向きで、最年少の私が勇気をいただくほどでした
それを糧に明日の販売も頑張ります
甲子園では聖光も勝ったようですので、
私も負けてられないっす
それでは、
おやすみなさぁ～っい
現在わたくし岐阜にきております
写真家の飛田さんが岐阜の方々と企画していただいた、
福島の食品や民芸品などの販売会のためです
その販売会を明日の昼間
岐阜シティタワー４３の２階テラス？にて行います�
お近くの方いらっしゃいましたら、
是非お越しくださいませ
鈴木農園のナメコやニンジンの加工品だけでなく、
喜多方ラーメンなども販売する予定となっております
もちろんナメコやニンジンを使った加工品の試食もご用意しております�
今夜は明日一緒に参加される皆さんとお話させていただきました。
原発から非常に近い地区に住まわれて、
現在は避難をされているなど、
様々な境遇の方々のお話を聞かせていただきました。
皆さん非常に前向きで、最年少の私が勇気をいただくほどでした
それを糧に明日の販売も頑張ります
甲子園では聖光も勝ったようですので、
私も負けてられないっす
それでは、
おやすみなさぁ～っい
エダマメ・ニンジン栽培 ～雨上がり～
こんにちは
皆さんご存知の様に
先日新潟、福島は記録的な豪雨に
みまわれました
畑の様子を見に行くと豪雨の影響が…。
移植したエダマメが倒伏しておりました
播種して芽が出たのは大丈夫だったのですが
なんてこったい
それでもなんとか今は上に向かって
生長しています
また、ニンジンがちょっとだけ芽をだしました
やはり気温とかが大事なんだなと。
もっと気温が落ち着いたら
空いてる所にニンジンを播き直ししたいです
さて、土曜日からは
岐阜へ販売関連のイベントで行きます
詳細はまた後日
それでは
皆さんご存知の様に
先日新潟、福島は記録的な豪雨に
みまわれました
畑の様子を見に行くと豪雨の影響が…。
移植したエダマメが倒伏しておりました
播種して芽が出たのは大丈夫だったのですが
なんてこったい
それでもなんとか今は上に向かって
生長しています
また、ニンジンがちょっとだけ芽をだしました
やはり気温とかが大事なんだなと。
もっと気温が落ち着いたら
空いてる所にニンジンを播き直ししたいです
さて、土曜日からは
岐阜へ販売関連のイベントで行きます
詳細はまた後日
それでは