モルト＆ショコラのマリアージュ講座
好きな食べ物は？と聞かれて
いつもチョコレートと答えているわたし。
そんなわたしに打ってつけのイベントを見つけ
応募してみたら当選したのでお邪魔して来ました。
会場はSplitz'Aoyama（スプリッツ アオヤマ）
。
これまた、めざましテレビ（ハイボール特集）で紹介されてるのを見て以来
行ってみたかったお店です。
席に着くとこのようなセッティングがされていました。
講座はこのようなスケジュールで進行していきます。
まずは、ショコラ講座から。
チョコレートのできるまでの工程とか産地による味の変化について。
ワインセミナーでぶどうが育った土壌、気候などをテロワールと教わりましたが
カカオもテロワールが味わいに非常に強く影響するそうです。
チョコを学ぶ時も地理に関しての知識が必要になってくるんですね。
アーモンドみたいなのはカカオ豆。隣の白いのはカカオバター。下のまん丸は100%カカオ。
カカオ豆、まんまをかじるのは機会はなかなかないです。
貴重な経験をさせていただきました。
カリッとしていて、香ばしいというか苦い。あー、カカオだわ。
カカオバターはその名の通り、油の塊でした。
次にモルト講座。
今回はシングルモルトについて詳しく説明していただきました。
ウイスキーって蒸留酒だからカロリー・糖分が低いのは知っていたけど
ポリフェノールがワインの7倍も含まれているんですって。
赤ワイン＝渋み＝ポリフェノール
と思い込んでいたけど、渋みがポリフェノールじゃないってことか。
さらに初耳でしがた、ウイスキーはメラニン色素の抑制効果もあるとか。
ウイスキーって親父なイメージでしたけど、
実は美容と健康にいい女性向けの飲み物？
さて。
いよいよ、ショコラとモルトのマリアージュ体験。
今回は5種類のマリアージュ。
簡単に書かせていただくと
山崎×ミルクチョコレート
白州×抹茶チョコレート
ボウモア×コーヒーチョコレート
グレンフィディック×シトロンマカロン
マッカラン×ギモーヴショコラ
の組合せを試しました。
わたしの中で新鮮だったのは白州と抹茶チョコレートとのマリアージュ。
ショコラとのマリアージュは耳にしたことがあるけども
抹茶チョコレートっていう発想は自分の中になかった。
だけど、試してみたらとてもおいしかった。
あと、グレンフィディックとシトロンマカロンも良かったです。
シトロンマカロンの代用品として柑橘系のグミが提案されていたのですが
グミと合わせるなんて、これも自分の中にはない発想。
おもしろいなー、ぜひ試してみたいなーと思いました。
ウイスキーとして一番気に入ったのはマッカラン。
一番強烈だったのはボウモア。
ボウモアはめちゃくちゃスモーキーで、香りも味もかなり癖がありますけども
福山さんも大好きらしいよ。＞たまぞうちゃん
他にもこのウィスキーは芸能人だと誰々が好んで飲んでいる
とか紹介してくれたんですが
ミーハーなわたしにはそんな説明はとてもわかりやすく
親しみが湧いてよかったです。（笑）
でも、もし自分がこれからウイスキーにハマるとしたら
香りのいいマッカランから入門して、個性の強いボウモアに行き着きそうな気がした。
そして、最後にお料理。
これらのお料理に合わせていただいたのは
白州のハイボールにミントを添えた「森香るハイボール」。
さわやかでおいしいです。
そしてデザートでまたショコラとのマリアージュです。
ショコラムースとマッカラン。マッカランをかけていただくんです。
すると、ちょっと豪華なオトナのデザートに変身します。
お土産にこんな箱をいただきました。
中身は
今日、試飲したウイスキーのミニボトルとテイスティンググラス。
これで今日の復習もできるし、新しいマリアージュ実験もできます。
さらにこれもいただきました。
マロングラッセは山崎とのマリアージュが美味とのこと。やってみよう。
今回、初めてのブロガーイベントでしたが、
勉強になったし、おいしかったし、お土産もらったし、参加できてとても良かったです。
バーでウイスキーを飲みたいと思ってもどう頼んでいいかわからなくて
カクテルばかり頼んでしまうわたしでしたが、
今日いろいろ教えてもらったので、今度はウィスキーも頼むことができそうです。
もう場所もわかったし、お料理もお酒もおいしかったし、
Splitz'Aoyamaさんにもまた来たいと思いました。
講座の修了証もいただきました。
ありがとうございました～m(_ _ )m