自家製カラメルソース
スーパーカップをクレームブリュレにしようと思って
カラメルソースを作りました。
ぶっちゃけカラメルソースを作るのは初めてだけど
お砂糖を水で溶かして煮詰めればいいんでしょ？
飴状に固くなってこびりついたらイヤなので
フッ素加工のフライパンを使いました。
我が家にはフッ素加工の鍋はないのです。
煮詰める過程で意外に跳ねるんですね。
なんだよ、掃除がめんどくさいじゃないか。
で、わたしはカラメルの焦がし風味が大好きなので
焦がしめで作りました。
一応出来ました。苦めで味は理想通り。
しかし、サラッサラ。
これをアイスクリームの上に掛けて固めたら
きっとハーゲンダッツのようにトローリとはならず
カッチカチになってしまうであろう。
さらに煮詰めればトロトロになるかなとは思ったけど
もうめんどくさい気分。
予定変更。
牛乳で割ってカラメル・オレにすることにしました。
カラメル・オレちゃん、また店頭では見かけなくなっちゃったから。
作ってみてわかったことがある。
市販のカラメル・オレ、めっちゃ甘いと思ったけど
ある程度の焦がし風味を感じさせるためには
それなりのカラメルソースが必要。
カラメルソースを大量に入れる→甘くなる。
なんか開発者気分で調合を楽しみました。
味もよかったし、
カラメル・オレが飲みたくなったら自分で作るかな。