博多練酒

スーパーに行ったとき、

なにげなーくお酒コーナーにふらふらーっと辿りつき

一目惚れして買ってしまった。

その昔、戦国時代では出陣の景気づけに飲まれ、

その後もおめでたい三々九度や、正月をはじめとした

五節句などに用いられた博多町衆の祝い酒です。

↑これ、画像のパッケージ正面に書かれている文言。

わたくし、どぶろくとかマッコリとかにごり酒とか

そういった類のものが好きなのです。

白酒は練酒を簡略した製法で作られるそうですよ。

パッケージ側面の説明に書いてありました。以下抜粋。

博多ねり酒の製法は、上質の米、もち米を乳酸発酵させ、

その乳酸液に米、こうじ、水を入れて再び発酵させてうすで引き、

絹布でこすものです。

日本独特のお酒“清酒”の製法も本質的にはこの過程を経て造られ、

ねり酒はまさに日本酒の原点と言えます。

それは、とろけるような絹ごしの舌ざわり、甘酸っぱさ、

それにお酒の香りが絡み合い、

博多ねり酒ならではの奥行きの深い味わいです。

福岡県久留米市

合資会社　若竹屋酒造場

飲んでみた感想。

甘い！

でも、おいしいおいしい。

そうそう、この乳酸な感じがすきなのよー。

濃厚な甘酒？？甘酒よりの白酒というか。

そして、アルコール度数はたったの３％。

お酒とゆーよりもデザート的だわ。

それくらい甘いのー。

ま、これを飲んで戦国武将に思いを馳せながら

『天地人』でも見るとしますか！

って、これ博多のお酒だから、春日山ははるか彼方。