お待たせいたしました
炊飯器で作る 煮豚です
今はやりの 「50度洗い」でお肉を下ごしらえしてみました。
☆材料
豚もも肉（かたまり） ・・・400gぐらい
おろし生姜・おろしにんにく・お好みで一味少々
◎漬けダレ
しょうゆ ・・・100g
酒 ・・・100g
みりん ・・・40g
砂糖 ・・・大さじ2
水 ・・・300g
にんにくスライス ・・・一かけらでも ふたかけらでもお好きなだけ
炊飯器に52、3度のお湯を入れて保温にします。
お肉を入れて15分おきます。
ふたは完全に閉めないでおくと、大体50度前後の温度を保ってくれます。
ふたを完全に閉めてしまうと、ゆで豚
になるので気をつけてね。
※お肉の温度で、お湯の温度が43度以下になるといけませんので
お肉を入れてから お湯の温度を測ってみてくださいね。
その間に、漬けダレの材料を全部鍋に入れて、軽く沸騰させておきます
ボウルにビニール袋を2重にしたものを用意します
炊飯器から肉を取り出し、水分を拭いてからすりおろし生姜とにんにく、一味をぬります
フライパンをしっかりと熱して、お肉の表面を焼きます
※焼き過ぎ注意です。 表面の色が変わるくらいでOKです 
袋に沸騰させた、漬けダレを入れ、そのなかに焼いた肉をいれます。
一つ目の袋の口を、空気を抜くように結んで、外側の袋の口にはさむようにします
炊飯器に沸騰したお湯を半分くらい入れて、お肉の袋を入れます。
お肉の袋の8分目くらいになるように、お湯をたします。
炊飯器を保温にし、完全にふたを閉めて 1時間30分から2時間置きます。
半分にカットして、火が通っているようなら、食べる大きさに切り分けます。
たれを冷まして30分くらい漬けこみます。
※たれが熱いと、余熱でお肉が硬くなります。
すぐに食べる場合は、漬けダレを煮詰めてかけて召し上がってください
冷凍保存OK
漬けダレは何回か使えます。
だんだんお肉の出しが出て、コクが増します。
炒め物とかチャーハンにお使いください
ちなみに そのタレでゆで卵を漬けこんでみました。
美味しい～
余談・・・・半熟卵を上手く作りたくて、格闘してます。
1度に10個の卵をゆでないと・・・・ なぜか気がおさまらないので
挑戦するたびに 10個のゆで卵が出来上がります
いまだに上手く作れない 半熟卵・・・・
生徒さんに食べてもらうの手伝っていただきました
ありがとうございます
PS, 質問・疑問 ありましたら遠慮なくどーぞ