簡単お漬物レシピをひとつ
とっても簡単で、保存もできる ”福神漬け”もどきです
大根もキュウリもしっかりと味がしみ込んでいるのに
パリパリなんです
お試しください～～～
・大根1/2本くらい
いちょう切り・・・３～５ミリくらいかなぁ
・にんじん1/2本くらいいちょう切り または千切りでも・・・お好みで
・きゅうり２本くらい輪切り
・生姜ひとかけ・・・ってどのくらい？
好きなだけ。・・・千切り
生姜そのものは辛くて・・・という方は、薄切りにして調味液に入れてもいいよ。
酒 １００g
みりん １００g
水 ４０g
しょうゆ １００g
砂糖 大さじ２
酢 大さじ２
●作り方
調味料を沸騰させて、野菜にドバーっとかけます。
調味液が冷めたら、もう一度沸騰させて、野菜にドバーっと。
しつこいようですが
冷めたらもう一度 沸騰させてドバーっと。
で、３回目の沸騰のとき、調味液を少しにつめます。
※かけた調味液は完全にさめなくても大丈夫。
手で触れるくらいの温度になったら、とりだして沸騰させてOKです。
ちょっと甘めだったので、次回からはお砂糖を半分にしてみようと思ってます
ちなみに、この調味液、何回か使えます。