なんでも、一流と言われてるものに興味を引かれます、、、
ジョンロブ、、、流石、エルメスの靴会社、、一頭の牛の最高の部分使わないそう、、
ベルルッティ、、、このフランスの洗練さ、、、この皮の色は門外不出の技法らしい、、セクシー、、
良い物に囲まれてると、人間の質も上がるとか上がらないとか、、、
僕は良く、自分にも言い聞かせ、チームの人間にも言うのが、作業と創作は違う、、
この差が一流と二流の差、、、工業製品と芸術品の差だと、、、
だから、料理を創る時は、情熱がないとペラペラなただの食べ物になってしまう。
僕たちのビジネスは極めて異質なものだと思います、、全く知らない他人の口に入る食べ物を創り、なおかつお金取るのだから、、だから、情熱がないと、お客さんも感動してくれません。。。
情熱があれば、こんなのも創れてしまう、、、
ミラノの教会の中にある、絵です、、大好きです、、PCの画像にもしてます、、、
本物は、かなり大きくて、１５分しか観れません、、、しかし、この絵の、神々しさと言ったら、、ありません、、、、ダヴィンチの最高傑作です、、、、
これが、現存してるのが奇跡に近く、、２０年かけ、画面洗浄しました、そして、当時のダヴィンチの絵の具だけ残したらしいです、、、ん～～～凄い、、、本物には、やはり本物しかない輝きがあり、人々の心を動かします、、、
ベルニーニも、、、これが、、全部、最初は石の塊から出来てる、、、凄い、、圧巻です
そんな、人を感動させられる料理を創れるよう、、日々精進です、、、、
