アジの簡単なおろし方を伝授。

釣り好きの友人から時々連絡があり
アジの簡単なおろし方を教えた事があるのですが、
今日は別の友達から再び
「アジの簡単なおろし方」をというリクエスト。
彼女は話には聞いていたらしいのですが、
実際におろす所を見てみたいというので、
我が家で実習しました。

私の田舎はアジやイワシをバケツで頂く土地柄なので、
子供の頃に母の手伝いをして上手になったのです。
手伝わされてたんです。
ちょっとした特殊技能です。
今ではとってもありがたい

釣り人のご主人も、
大漁でも料理出来ないと食べられないと
一緒に実習したのです。
このやり方ならば、
下ごしらえも数秒です。
アジのえらをつかんで内蔵ごと取ってから、
頭の下の固い所を引っ張って皮を剥くだけです。
ゼイゴも皮と一緒に一気に取れます。
一匹何秒で下ごしらえが出来るので、
小さなアジも苦になりません。

油で揚げて南蛮漬けも良いんですが、
煮付けにするのも簡単なので
冷たくても美味しく食べられて
日持ちもしますし。
頂いた味を全部煮付けました。
味付けも、酒とみりんが１：１
生姜を入れて
あっという間に出来上がり

久しぶりで美味しい。

あんまり簡単にアジの下ごしらえが終わったの

教授料代わりに柿を頂きました。
とっても甘い柿
ありがとうございます。
柿好きの我が家はこれが一人分です

久しぶりのアジの煮付け