ケールサラダ

ケールが体にいい事はみんな知っているけれども
なかなかあの固い葉っぱには、手が出ない。
ジュースで飲む場合もありますが
私の場合は、まず買う時に、手でさわって
柔らかめのものを選ぶようにしています。
それから、
ケールの茎は包丁で取り除いて、
葉っぱだけを刻みます。
刻んだ葉っぱにオリーブオイルをまぶしておくと
食べる時にちょっと柔らかくなる気がします。
我が家はこれで十分美味しくなると思っています。
ケールは他の葉物と違って水が出ないから、
葉っぱだけをこの状態にして、
中に入れる具を変える事で、
いかようなサラダにも出来ます。

ビーツ、リンゴ、カッシュナッツ

キノア、アボガド、胡瓜、クランベリー、ナッツ

セロリ、リンゴ、レーズン、ナッツ、マスタード

グレープフルーツ、さつま芋、レーズン、ナッツ

我が家で食べたケールサラダの一例です。

ドレッシングは、オリーブオイルは必須ですが、
すは、レモンだったり、バルサミコビネガーだったり、
市販のドレッシングにマスタードを加えたりと
その時の気分で、味も具も楽しんでいます。
心がけているのは、食感の違うものを合わせる事
色々な味、色々な食感があることが、
私の中のおいしいサラダなのです。

是非、お試しあれ