≪今月のとびっきりセレクション≫
●やっぱりおいしい！
茨城県産常陸牛ランプ肉のポアレ エシャロット風味の赤ワインソース 3,800円
ジュのソースから、エシャロット風味の赤ワインソースにかわり、ボルドーの赤ワインとより一層のマリアージュが楽しめるようになります。
飲み頃を迎えた、2010年シャトー・ラ・ガスパルド7,400円と一緒にいかがですか？
●香りゆたかな鴨肉！
バスク産マグレ鴨のロティ フォアグラのポアレを添えて ジュのソース 3,400円
フランスで起きた鳥インフルエンザの影響でいまだにフランスからの鶏・鴨の輸入がストップしています。
橋詰シェフがとある極秘ルートで見つけてきた、スペイン側のバスク地方産のマグレ鴨です。
マグレ鴨ともフォアグラを採取するために栄養たっぷりに育てられた鴨のこと。
身がふっくら、野性の鴨と違い鉄っぽさや土の香りは少なく、ほのかにフルーツを思わせる甘い印象の香りがあります。
2007年サヴィニー・レ・ボーヌ1級レ・プイエ／パヴロ14,000円と一緒にどうぞ！！
http://wineclub-la-tablee.com/pg228.html