2015年8月3日
▼NV ダニエル・デュモン ブリュット グラン・レゼルヴ
フリーフロー（70分） お一人2,980円 （ボトル 8,000円・グラス 1,300円）
≪品種≫ピノ・ノワール40％、シャルドネ40％、ピノ・ムニエ20％
≪産地≫フランス、シャンパーニュ
畑はプルミエ・クリュに指定され、チョーク土壌の素晴らしいテロワール。
ほわほわと柔らかい泡立ちの繊細で美しい味わい、夏らしいハーブや葡萄の花の香りも印象的です。
ずーっと飲み続けられるやさしいシャンパーニュ。
80％はフランス国内で消費され、日本では極めて希少品です。
2015年8月6日
▼2008年 ゲヴュルツトラミネール ヴァンダンジュ・タルディヴ リーフレ（グラス700円）
≪品種≫ゲヴュルツトラミネール
≪産地≫フランス、アルザス
アルザス地方の遅摘みブドウから生まれた甘口ワイン。ほどよく熟成を重ねた味わい。
時は甘さに複雑さを与えました。
若々しい果実味から熟成へと向かって果実味が抜け出していく、その一歩二歩の段階です。
フォアグラにはもちろんのこと、チーズ、デザートにも、もちろんこれ単品でも仕上げになる完成度です。
2015年8月6日
▼2011年 シャブリ ラヴノー
≪品種≫シャルドネ
≪産地≫フランス、ブルゴーニュ
まだ若い！
ので、
デキャンタ2回してサービスしました。
ラヴノーには石畳がよく合いますね。
2015年8月11日
▼2004年 サヴィニー・レ・ボーヌ シモン・ビーズ 12,000円
≪品種≫ピノ・ノワール
≪産地≫フランス、ブルゴーニュ
見事な熟成度合い、よくぞここまで残ってくれてました。
熟成したニュアンスがお好きな方にオススメしたい一本です。
2015年8月13日
▼NV ローラン・ペリエ キュヴェ・ブリュット・ロゼ 20,000円
≪品種≫ピノ・ノワール
≪産地≫フランス、シャンパーニュ
白ワインと赤ワインをブレンドしてつくられることも多いロゼ・シャンパーニュ。
こちらは黒ブドウ、ピノ・ノワール100%で、果皮からの色を按配しながら作られた繊細なロゼ・シャンパーニュです！
いつまでも口中に残るシャンパーニュ地方のピノ・ノワールの余韻をお楽しみくださいませ！！
※売り切れ次第終了です。
2015年8月14日
▼2010年 アマローネ・デル・ヴァルポリチェッラ カヴェディーニ 16,000円（グラス2,900円）
≪品種≫コルヴィーナ30%、コルヴィノーネ40%、ロンディネッラ20%、クロアティナ5%、オセレタ5%
≪産地≫イタリア、ヴェネト州
シャンパーニュを堪能したあとは、当店一押しの極上イタリアワイン、濃厚でフルボディ、アマローネ／カヴェディーニ家をオススメします。
生産量が少なく通常はボトル売りのみですが、夏祭り期間中、グラスワインでもご提供します。
是非、この機会にお試しください。
「白石ソムリエのワイン日記」 次回もお楽しみに！！！