焼きパルメザンチーズのガーニッシュ

もういくつ働くと大晦日




ラスベガスカジノホテルの大晦日には、
全世界からたくさんのギャンブラーが、
たくさんお金を持って集まります


そのカジノVIPの方たちを招待して大カウントダウンパーティー



今から少しずつ、できる準備をしていきます



ロブスターサラダの横に盛る、焼きパルメザンチーズ。




作り方
フライパンに油をスプレーする。
パルメザンチーズをフライパン一杯に薄く広げる。
左手にお玉を持ち丸いとこの裏側に油をスプレーする。
氷水に右手の指先をつけておく。
チーズふつふつの泡が消えて少し色がついてきたら、右手でお玉にひょいとのっける。
少しさめて形が整うまでそのまま。
お玉から外し全く固まってしまう前に縦半分に切る。






右手の指先の皮が厚くなりました
２２００個、韓国の女の子と２人で頑張ります
힘내