パンナコッタと葡萄のジュレの2層仕立て☆
今月はパンナコッタに葡萄
のジュレを重ねて
2層に仕立てたデザート。
教室では固める時間的余裕が限られているため
ジュレは容器に固めたものをクラッシュゼリーにして
パンナコッタの上にのせました
今が旬の巨峰を添えて
初秋らしいデザートに
ムサカ☆
今月のメインのお料理は「ムサカ」
ギリシャやトルコ、バルカン半島、エジプトなど東地中海沿岸の
伝統的なお料理です。
日本ではムサカといえば、
ギリシャ料理のイメージが
強いですよね～
国や地域によって多種多様なムサカがありますが
今回はギリシャ風の茄子
のムサカを
こんがり焼きあがった姿は食欲をそそるでしょ
アテネのタベルナでいただいたムサカも
パリのギリシャ料理店でいただいたムサカも
ムサカはいつ食べても美味しい記憶
大人にも子供にも好まれる味だと思いますので
ご家庭で喜んでいただけると嬉しいです
綺麗に切り分けるコツは
ミートソースの汁気をなくすことと
オーブンから出したてをすぐに切らずに
少し冷ましてから切り分けること。
耐熱皿は保温力も高いので、少し置いたとしても
温かくいただけますよ