11月のレッスンメニュー☆

早いもので、2月ももう終わりに近づいて間もなく3月。

春はすぐそこですね

遅れに遅れてのご報告ですが11月のレッスンメニューは・・・

「ボッタルガ（からすみ）のスパゲッティ」

イタリア・サルデーニャ島のボッタルガをたっぷり使った

贅沢な味わいのパスタ。

カラスミというと日本では長崎の特産で和食、日本酒のお供に

と思い浮かべる方も多いと思いますが、

イタリアの海でも古来より作られてきた伝統食材。

特にボラの卵巣から作られるボッタルガはサルデーニャのキャビアとも

呼ばれる一品

アーリオ・オーリオをベースにカラスミで和えたパスタは

癖になる大人の味ですよ～

メインのお料理は「鶏肉のビール煮込み」

水を一滴も加えず、ビールと野菜の水分だけで煮込んだ鶏肉は

炭酸の効果でホロホロ。

少し舌に残るほろ苦さと野菜の甘さに鶏の旨みも加わった

奥深い味の煮込み料理です。

デザートは「抹茶のティラミス」

イタリアでは老若男女問わず、愛されいているデザートのティラミスを

濃厚な抹茶とともに和ティラミスに仕立てました。

大きな器から一人分ずつ取り分けても、グラスに盛っても

どちらも映えるデザート。

いただくときは作り立てではなくぜひ、3～4時間以上寝かせてから

お召し上がりくださいね

美味しいあんみつ☆

普段、洋食・洋菓子を食べる機会が多く、どちらかというと

洋菓子の方が好きな為、滅多に和菓子系のものをいただきにお店を訪れると

いうことはないのですが…

京都を訪れた時は別

美味しいあんみつが食べたいと思い立ち

京都御所の近くにある「虎屋菓寮　京都一条店」へ

素敵なお庭や稲荷社などを眺めながら、とても心地よい空間での

ティータイム

 

 

あんみつは今までいただいた中でも1番

一つ一つの素材、どれもが美味しくて主張しながらも調和されていて

上品な甘み。さすがです

 

こちらは駐車場へと続く通路。

趣があっていいですよね～。

また、わざわざでも出かけたい！と思わせてくれる

お店でした

長いお休みのあとに・・・10月よりレッスン再開

昨年は私事都合により、長い間お休みをいただいておりました。

レッスン休講に伴い、ブログの更新も休眠状態となってしまい

ご心配をおかけしまして、申し訳ありませんでした。

お休みしていた間のことは、また改めてブログに書ければ・・・と

思っておりますが、まずは再開後の10月レッスンのことを。

レッスン再開後も変わらずサロンに足をお運びくださいました生徒の皆さま

心より感謝申し上げます。

久しぶりのレッスンとなり、至らない点も多々あったかと思いますが

美味しい！の一言や皆様の笑顔を見せていただくことが

本当に嬉しく、励みとなりました。

ありがとうございます！！

今年も皆さまに喜んでいただけますよう

頑張ってまいりたいと思っておりますので

どうぞよろしくお願いいたします

10月のメニューは

前菜に「帆立とオレンジのカルパッチョ」

帆立のカルパッチョにオレンジとレモンのジュレソースを添えて

いただきます。

帆立の甘みとオレンジのフレッシュ感が絶妙なハーモニー

爽やかな一皿はお食事のスタートとして、お客様のおもてなしにも

きっと喜んでいただけますよ

メインは「蟹のコロッケ　クラブケーキ風」

生のズワイガニをほぐして丸めたコロッケはタルタルソースとの

相性も抜群

蟹の風味がお口いっぱいに広がります

柔らかくて丸めにくいので作業はなかなかに大変ですが

それも報われる美味しさです。

熱々はもちろんのこと冷めても美味しくいただけるので

小さく作って、お弁当のおかずにもお勧めです

デザートは「ミルクゼリー　リンゴのコンポート添え」

フルフルに柔らかくて、とってもミルキーなお味のゼリーに

リンゴのコンポートがよく合います

混ぜて固めるだけの簡単デザート！

ミルキー感がお子様にも好まれます