鶏ささみのフリット カレー風味☆

今月のメインのお料理はほのかに香るカレーが食欲を

刺激する一品。

鶏ささみに旬の里芋やエリンギ、茄子などを合わせて

いただきます。

鶏ささみはパサつきやすいので、白ワインとお砂糖を

少量よく揉みこんでから揚げていきます。

里芋も下茹でをして、1度スープで煮て下味をつけてから

揚げていきますよ。

このひと手間をかけることで、表面はサックリと！

中はしっとりと仕上がります

里芋の下処理を面倒と感じられるかもしれませんが

美味しくいただくためには大事な作業

里芋には「ぬめり」がありますよね。

これは粘質多糖類が多く含まれているから。

下ゆでをしないで煮るなどお料理にそのまま使ってしまうと

ぬめりのために煮汁も粘って、熱伝導が妨げられ

調味料の浸透も進みません。

また粘りに含まれる成分は渋みやえぐみの成分でも

あります。

ですから、一度下ゆでをして水でぬめりを洗い流すことによって

里芋をより美味しくいただけるのです

熱々のフリットにカレー塩をふって・・・

食が進みますよ～

アボカドのフルーツサラダ☆

今月の前菜は目にも楽しくヘルシーで

美肌効果もある女性に

喜ばれるサラダ。

アボカドを中心に柿、キウイブルーベリーと

フルーツたっぷり。

これらのフルーツに多く含まれるビタミンＣやＥは

抗酸化作用があるので、生活習慣病予防やアンチエイジングにも

効果的

特に今の時期旬の柿は柿が赤くなれば医者が青くなる！

と言われるほどに栄養価も高いフルーツ。

ビタミンＣも1個で1日の必要量を満たしてくれますよ

TEA MODE♪

dann tana'sを出て、お向いにある紅茶専門店

「TEA　MODE」へ移動

お店の雰囲気も可愛らしく、紅茶の香りも心地いい～

何種類か試飲させていただいて、豊富な種類に迷いに迷い

結局2種類の紅茶をいただきました。

今月の教室でもお出ししている巨峰の紅茶は

フルーティーな葡萄の香りに包まれて

後味もさっぱり