タコス☆
久しぶりに恋しくなってタコスを作ってみました
ハワイにいる時はよくいただいてたなぁ～と
懐かしく思い出しながら。。。
メキシコ人の友人が作ってくれたタコスには
到底叶いませんが、
やっぱりこの味大好きです
今度はセビーチェでも作ろうかな。
メキシカンフード熱
高まってます
カポナータ☆
彩豊かな野菜の炒め煮「カポナータ」は
シチリアの家庭料理。
お野菜の旨みだけでいただくお料理とあって
そのお味はまさに太陽
の恵み！
7月のレッスンでご紹介させていただきましたが
我が家の食卓にもよく登場するメニューなんですよ～
ポイントは何といってもお野菜を焦らずじっくり炒めること
野菜に汗をかかせるように弱火でゆっくり火を入れて
野菜の表面にうっすら水分が出てくる状態がいいですよ。
そうすることによって、旨みをひきだすことができます
作りたてを温かいうちにいただいても、冷蔵庫で冷やしていただいても
どちらも美味しい
私は多めに作って、お肉料理の付け合わせにしたり
オムレツにかけたり、冷製パスタにしていただいたりしてます