本日は「父の日」だということで、この不況下に沢山のお客様にご来店していただき大変嬉しく思います。
御来店していただいたお客様、大変ありがとうございますm(_ _ )m
私としては、一生懸命汗だらけになりながら頑張ったつもりですが、思う様に接客が出来なかったことに対して
非常に悔いが残ります。 (いつものごとく自己嫌悪)
本来ならば今日は三方原店へ手伝いに行く予定でしたが、とても行ってる余裕がありませんでした。
実は、昨日当店の板長が入院してしまい、おまけに宴会のご予約も多数頂いていたので、
私も雄踏店から離れるわけにはいかなくなってしまったのですよ((＞д＜))
とにかくスタッフの皆さん、特に板前の皆さん、この土日の二日間大変ご苦労様でした。
昨日などはこのブログを更新することさえ忘れていました。
決して疲れて寝ちゃったわけではないですよ！
他にしなければいけない事があったので・・・・・ 本当ですって！
まだ検査のために数日入院するそうなので、しばらくはこのままの状態が続きます。
ですが！
御来店されるお客様に満足のいくお料理を提供していくため、
板長の抜けた穴を感じさせないよう、社長以下スタッフのみんなと一緒に頑張るつもりですo(^▽^)o
板長！
早く元気になって戻っておいで！
この二日間は板長の存在のありがたみを本当に感じました。
はっきり言って「うなぎ」以外の食材の調達・手配などの殆どを板長に一任していたので、
昨日今日などは足りない食材を慌てて手配する始末です。
もっとも、私が手配したわけではありませんが・・・てへ
まぁ、板長がいない分、それぞれが普段担当している仕事以外の事をしたので、
それはそれでいい経験になったと、私などは思っていたりするのですが・・・・・
「やる方は堪ったもんじゃない」 と突っ込まれそうですが。
