いつも辣上帝サンラーフンを
応援していただき有難うございます。
この前、自分で作ったジャガイモが美味しかったので。
また作ろうかと。。。
秋植えジャガイモを検索かけている私。🥔🥔🥔
やっぱり収穫時期が12月ごろだから。
煮込んだりするので、
しっとり、濃い食味系かな♪
『アンデスレッド』を食べた事が有るんですが。
結構、芋そのものの味が濃くて、煮崩れしないで美味しかったです♪
『インカのめざめ』も良く見る。
気持ちの中では、右上のチャートの芋がいいな♪
ちょいちょい、ホームセンター覗いて♪
あったら購入してみたいと思います。
作物の植える時期を逆算して、調べている私。
オタク気質なので、ついついのめり込んでしまいます。
『極めたい♪』精神が、ウズウズしてしまうんです。（笑）
そんな感じなので、酸辣粉も極めてしまい。
飲食業界は初めてだったのに、
製造業から頼んで特注春雨を作ってしまいました。
自分でも。。。
まさかの、まさか。。。
春雨を作る機械から、製造してもらうと思いませんでした。
どの食品会社に行っても、『初めてなんですよね？』と、
足元みられてｗｗｗ
頭きたんで、『何か？問題でも？？？』と、強気に出て
先方を驚かせてしまったのを覚えています。
確かに、最小製造ラインが1トンからなので。
普通の人は、ひるむのかな？？？
私は、その1トンが分からなかったため。
売ればいいんでしょ！！と、逆にパワーが出て
がむしゃらに売りました。
お店のオリジナル商品を作ってみて。
初めて思った事は、倉庫が必要だという事です。🏠🏠🏠
一回の製造ラインが各々1トンなので、
まあまあな数の段ボールが届くんです。🚚🚚🚚
一人暮らしの人の引っ越し？より多い荷物量です。
初めは、工場に交渉して預かってもらったりしてましたが。
ある程度、捌けるようになると一括配送。
だから倉庫代や、品質保持のための倉庫のエアコン代がかかってきます。
そういった、目に見えないコストがこの春雨にはかかっているので。
普通の春雨より割高になってしまうんです。
倉庫を探していた時も、相当考えました。
一階だと湿気やネズミ問題があるのでは？とか。
二階以上だと、エレベーターは必須。
配送車が、基本4トントラックで来るので。
物件の周りに、トラックが止められるのか？
決断力の連続です。
そう考えると
お店に出ている時の方が平和です。
個人商店ですが、ほぼ商社並みの事をしています。
企画書作って、年間消費量や傾向と対策の資料をPDFで作って（中期計画、長期計画）
企業と交渉したり。💻💻💻✨
企業法務専門の弁護士さんに相談したり。
（作り込んでもらった契約書作成等）
工場を動かす特は、必ず契約書が発生します。
何処から何処までが、保険対象や、責任の発生等です。
何かトラブルがあった時に、全部責任を負わないよう。
一文字一句、顧問弁護士にチェックしてもらうんです。
だいたい契約書作成は、1か月はかかります。
それが3契約書で1セットくらいです。
そんな事を裏方でやってます。
たかが1杯の酸辣粉ですが。
特注は、ハードル高いです。
ここまでして、酸辣粉を日本で広めたい人。
私以外に居るのかな？
オタク過ぎでしょ（笑）
そんな拘りをお楽しみください。
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