先日の料理王国アカデミーサロンで、
人形町イレールの島田シェフがご紹介下さった「フミ子の生ゆず胡椒 大吟 黒」。
一般的な柚子胡椒は青唐辛子と柚子を使って作られますが、こちらは黒こしょうを使って作られています。
お料理ではソースの材料として使われていて、とても美味しかったので帰宅後早速ポチリ
お店の方が丁寧に対応くださり、話の中で購入の経緯をお伝えしたところ、
黄色の柚子胡椒をシェフがドレッシングに使われていると思います。
とのことだったので、一緒に購入させていただきました
黒は黒胡椒の風味がガツンときますが辛いという感じはなく、
日本酒好きの方ならお塩の代わりに少しづついただいてお酒
を飲むのもよさそう。
お品物のご紹介にもありますが、和食、洋食どちらにも合わせやすい味わいで、
しょうゆやオリーブオイル、マヨネーズなどに溶かして普段の調味料に変化をつけるのもおすすめ
冷凍保存で１〜２年保存がきき、時間の経過でフレッシュな状態からなじんだ状態に味わいが変化するというお話だったのでとっても楽しみです
お時間ある方はお品物ができるまでの素敵なお話もぜひ読んでみてください。
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