こんにちは。Ｌａｓ Ｍａｎｉｓです。
先日１０年使い込んだLe Creusetをダメにしてしまい、
新しい煮込み用の鍋を探すことにしました。
料理研究家の友人の奨めもあり、
購入したのは同じくフランス製のＳｔａｕｂ。
色は散々迷ったけど、なんとなーく料理が上手そうに見える
渋い黒に決定
こんな素敵な鍋で洋風煮込みなんぞと思っていたのですが・・・
デビューはなんとも鯖の味噌煮になってしまいました。
ごめんね、Ｓｔａｕｂ。でも和食も美味しかったよ。
そして数日後にリベンジ。
じっくり煮込んだ牛すね肉のシチューです。
Staubはその重い蓋に特徴があり、素材の旨さを含んだ水蒸気が
蓋のイボイボに当たって鍋に戻るのだそうです。
付け合せは春らしく、うるいのサラダと
最近お気に入りのパネッテリア・アリエッタのパン・オ・ミエーレ。
ハチミツと松の実の入ったほんのり甘くてふわっふわのパンなのです。
ワインは先日ベルギーから出張に来ていた友達に
お土産にもらったJoseph Drouhin。
そして平日からまた飲み過ぎたのでした。
ありがとうございました。Las Manis＊Dalia＊Aでした。
