輝鮨 vol.２７

　久しぶりに蕨の『輝鮨』さんを訪れました、もう２７回目

　待ち受けてくれたのは、これらの日本酒相手にとって不足無し

　まずは『サッポロ黒ラベル　中瓶』で、かんぱい

　『ホタルイカ酢みそ』　日本酒は減ってるものから片付けましょう

　『神亀ブラック　山廃純米酒　２０１７BY』　６５度でお願い

　まずは刺身が次々と並んでいきます『カツオ（勝浦）』土佐醤油で

　『真鯛（大原）昆布〆』　いい香り、ねっちり旨い

　『ホタテ（北海道）』　ぷにゅぷにゅの食感、あま～い

　オレンジ色の憎い奴、『天然マスノスケ（北海道）』

　大将西谷さん、柵のマスノスケを見せに来てくれました

　神経〆でなんと１２キロもの、このサイズは

　滅多にお目にかかれないと興奮気味に話していました

　天然塩と本山葵、背側ですが脂たっぷり、でも上品なのでしつこくない

　ただ香りは全然消えません、ヤバい　神亀でやっとやっと流します

　『小笹屋　竹鶴　純米原酒　大和雄町　２０１８』の７０℃で

　手強いマスノスケ退治　　　　　『水蛸（北海道）』

　『赤身』＆『中トロ』は塩釜産、１００キロもの　マグロは大善

　赤身の血というか鉄分がすごい

　『イワシ梅肉焼き』　脂のってますね、梅で爽やか

　『白エビ（富山）』　小粒ながら物凄い存在感、おいしい

　神亀ブラック７８℃流し

　『焼きハマグリ』は、エクストラサイズ香り旨味が消えません

　『ホタテ磯辺焼き』　ホタテの芳ばしいさと焼き海苔の磯の香り

　添えてある七味を振ると、辛っ

　『サワラ餡かけ』　鯛と昆布の出汁、それなりのボリューム

　『竹鶴　純米』８０℃で流します　ここからは握り、『小肌（天草）』

　シャリのチェックをするも、ピンボケ気味　『車えび（鹿児島）』

　『漬け』　　　　『煮穴子』、八景っぽいですが、どうでしょうか

　『かんぴょう巻き　ハーフ』　　　『鉄火巻き　ハーフ』

 　『お椀』でお終いのはずが、『イクラ』＆『ウニ（小川）』

　こういうのは頼まないので、S社長でしょうね

　お陰で、ひとりあたり４．５合を呑みました

　次回は、おひとり様がいいようです