みょうが（高知県産）が新鮮そうだったので、
思わず、袋買いしてしまいました
ぬか漬けにしたり、薬味に使ってもいいのですが、
１０本以上あるので保存のきくものにしようと、調味料を準備
ミョウガは縦半分にカットして、サッとひと茹で
あきる野市の近藤醸造 純米酢だけでは足りなかったので、赤酢少々
砂糖はレシピより少な目３０ｇ、塩５ｇ
タッパーに茗荷を並べ、そこへ冷めた甘酢を流し込み
半日くらい経つと鮮やかに赤く染まっています
『自家製みょうが甘酢漬け』のできあがり
ひと口食べると、その香りが凄い、全然消えません
酢と砂糖の加減が絶妙にいい、うまい
