お疲れ様です。太洋です。
先日、モリコロパークで開催された『アロハピクニック』に参加してきました。
前回参加したハワイアンイベントでハワイアンバーガーを販売しましたが、イマイチ反応がよろしくなかった…
その悔しさを晴らすべく、ハワイアンコンテンツのお店でアドバイスを頂きました。
ハワイアンコンテンツの方『ロコモコ丼は定番すぎるかもしれませんねぇ』
私たち「(；ﾟДﾟ)（まさにロコモコ丼を売ろうとしていたんだが…）」
『ああ、ちなみにガーリックシュリンプを販売していたところはめちゃくちゃ売り上げてたらしいですよ。』
私たち「よしっ！ガーリックシュリンプでいくか！」
しかも、何と運のいい事！ブルーチップの別レストラン事業『サンセットウォーカーヒル』で使用しているエビが「カウアイシュリンプ」ではありませんか！！
↓
それからというものブルーチップのスタッフ総出でガーリックシュリンプのメニュー作成！
前々日までに及ぶ試作！前日に分かった炊飯の仕方！当
いろいろあった後、今日に至るわけです！
大丈夫かぁ？？！！
…当日、いきなり３０合分の白米の水分量を間違えて、少しべっとりした白米が完成してしまう。(｀・ω・´)
お客様が並ぶ中、追いつめられた私たち…
すぐさま改善策が（天から）降りてくる。※火事場の馬鹿力とはまさにこの事！
→ご飯をガーリックチャーハンにして水分を飛ばし提供する！(；ﾟДﾟ)
サンプルが遠くから見えにくい
→サンプルの箱をその辺にあった段ボールで底上げ！(；ﾟДﾟ)
エビが予想以上に解凍できず、焼けない！
→日光で水を温めておき、温水に漬けて解凍！(；ﾟДﾟ)
エビの盛り付けに時間がかかる！
→エビを鉄板に入れる時にすでに向きを揃えておき、手で７匹一度に鉄板に！
エネルギーを使い果たしました！
その中で、ガーリックシュリンプの良いところ、改善すべきところも少しずつ見えてきました。
まず、良いところ
とにかくニンニクの匂いはすさまじい！お客様が匂いにつられて並び始めるのです！(；ﾟДﾟ)
最初のお客様曰く
「すげぇよ！ニンニクの匂い！ここやな！会場の端っこまでニンニクの匂いが来てたで！」
↑それは盛りすぎ(＾ω＾)
そして、提供時間の短さ！
ご飯が炊けている状態だと、一番時間のかかるエビの焼き時間でも３０秒ほど！早い！
改善すべきところは、ご飯が空になってから、炊飯器を洗い、次のご飯が炊き終わるまでのブランク時間。
（今回は早急な対応で、『サラダ＋ガーリックシュリンプ』で売りました。）
何というても、洗い時間のワンオペは辛すぎましたね。
・炊飯器をもう一つ購入
・炊飯器を洗わずに炊いても大丈夫なのか試す
・炊飯ネットを購入
・メンバーをもう一人増やす
この改善策は直ぐに思い浮かんだのですが…
良く考えてみたら
・一人で洗いに行かせる
がベストかもしれません（爆笑）なんで気付かんかってん！アホちゃうん！俺氏ｗ
昼時の列の長さはすごく可能性は感じます。（９月には２日間に及ぶアロハピクニック、来年のJSTハワイフェスティバルも考慮）より提供速度を上げるために、まずは炊飯器を洗わずに炊いてみる、駄目なら、炊飯ネットを購入するのが良いと思いました。
（今後のブルーチップのキッチンカーで白米を使用する機会が半永久的に設けられている事を考えると試してもいいんじゃないかなぁ～。なんてね。）
あと、浄水の水の限界容量が３０リットルという事、つまり現時点でキッチンカーで炊く事ができる白米は１８０合が限界という事です。
（５キロ＝３０合に対し水５リットル、一食当たり２５０gで出来上がりが１０合あたり１２～１３人分なので、２２０人分ぐらいですね。）
コレの改善案として
・簡易浄水器を持って行く（→時間がかかる）
・新しいポリタンクを持って行く
・現地購入（スタッフの飲み水兼米炊き用としてなら一石二鳥）
まあ、ガーリックシュリンプやロコモコ丼を今後やるとして、それだけの個数の販売が予想できるイベントの時に考えるようにしましょうかね。
と、まあ、こんな感じで今回のイベントの感想でした！
イベント自体はフラのショーも行われ、大いに盛り上がりを見せました！
素晴らしい写真も撮る事ができ、参加している私たちも楽しめました！（写真撮影講座の練習）
今回の結果を参考にオペレーションを改善し、また参加したいと思います！
ブルーチップ@Internchip0903
https://t.co/WnaZz0YUGE
2018年07月04日 09:54
↓おねェさん良いねぇ！
https://t.co/Y1Q8eBKkEB
2018年07月04日 09:54
↓サーフィンからのアロハピクニック！日焼けが凄い！
https://t.co/JInMLaGapa
2018年07月04日 09:55
...パリピ多い。
サイコー！まじテンアゲ！参加してる私もエモった！（陰キャのパリピへの憧れ）