２２日 ２３日 営業します

土曜日の祝日
少し損した気分の方
多いのではないでしょうか？
当店は
通常通り
両日共にランチから
営業いたします。

写真は
ホタテと北海ダコのカルパッチョ盛り合わせ
です。

奈

明日 17日 お休みします

明日、17日お休みいたします。

（先月休まなかったので・・・。

ご了承ください）

そろそろ飲み頃も終わりに近づいたかな・・・

実は、もうダメだったりして？と

思いながら機会を得て、ついに

抜栓してみました。

サッシカイア

（ずーっとワインセラーの肥やしになっていました）

最初、やっぱりギリギリだった・・・。もっと早く飲めばよかった・・・。と

思いましたが、

そこから本領発揮していました。

（つまりはひらくまで時間が必要だったということです）

改めて、勉強させられました・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　山形から山伏豚（やまぶしぶた）も届きました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　柿酢を与えて飼育された、低コレステロールの

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヘルシーポークです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊先ほど3歳と6歳の子供入店できますか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とお問い合わせいただきました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ランチはお伺いしているのですが、ディナーは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　基本的には小学生からご入店いただいております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　申し訳ございませんが、ご了承ください。

秋鮭

いただいた秋鮭を
おろす時の写真です。
サイズの大きさ…
伝わりますか？

（携帯のカメラではあまりうまく撮れませんでした）

もう少しで始まります

昨日お話した秋刀魚。
準備中です。

９月も今日で一週間

ディナータイムのグリーンサラダ、チキンレバーパテのせです。

水ナスやフルーツトマト、グリーン・トマトなど

を使用しています。

今日は、

五本木のカフェ　nord　（ノルド）のオーナーから

鮭と秋刀魚をいただきました。

ありがとうございます！

また、ブログで報告していきたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　奈

9月2日 日曜日

福岡産のとよみつひめ

という名前のイチジク

を赤ワインで煮てコンポートにしました。

雨が降って暑さが一段落。

ホッとひといき、といった感じですね。

８月残り１日と半分

毎日、暑いですね。

朝晩少ーしずつ空気がさわやかになっているかなぁー（そう思いたい）

そんな感じですが、

やはり日中の日差しの強さは

まだまだ容赦ないのです。

くれぐれも体調お気をつけて、お過ごしください。

先日、桃を煮た時の写真です。

柏 幻霜（かしわ げんそう）ポーク バラ肉

イタリア語でボッリートと呼ばれる調理法。

（日本語で直訳すると、茹でたの意味）

ちょっとアレンジして、

豚のばら肉の脂分を切るためと２つの食感を楽しめるように

焼いてからご提供しております。

ラーメン屋に転身できるかも（笑）

注）ディナータイムのみのご提供になります。

先日、はなまるマーケットに生出演すると、

アル・ケッチャーノの奥田シェフから連絡がありました。

（すでに放送済み）

残念ながら、メールに気が付いたのがギリギリのタイミング

でしたので、こちらでご紹介できませんでしたが、

ご覧になった方いらっしゃいますか？

相変わらずの奥田ワールド（私たちはいつも「奥田教」と呼んでいました）

炸裂でしたね。

なんでも今度ローマ法王に日本の食材を紹介しにいくとか！

凄すぎです。

うまくいかないものです

今晩ウチのお店としては
大人数のご予約があったため、
あまりバタバタしてはかえってご迷惑と
先ほどご予約お断りしたところ、
先の予約が急遽キャンセルとなり…
結局予約ゼロになってしまいました。

こういうことって、以前にも何回かあり
経験してますが、
何回あたっても
凹みます。

お客様皆さんの事情もありますしね。

切り替えて引き続き、営業します。

2012/08/13 営業始まりました

フォカッチャ、オーブンに入ります。

今日も暑いですね。

お盆休み中も営業していますが、

明日の火曜日は定休日ですので

お休みします。