アーティチョーク

　　　　　　　　元は野生のアザミであったが、品種改良が進んで今日の姿

　　　　　　　　になった。 ヨーロッパやアメリカでは広く食用とされている。

　　　　　　　　イタリア料理では一般的な野菜として前菜などに使用され

　　　　　　　　ベトナムでは乾燥させてお茶のように飲む。