牛ハラミのサルミ仕立て、香味野菜を添えて。

『内蔵料理』
先日のブログで紹介した、ハラミ（牛の横隔膜）を使った料理です。

まだ未完成ですが、まかないで食べてもらいました。

ハラミをソテーした後、甘みの出る香味野菜とニンニクを炒め、アンチョビを入れて、白ワインを少し。

ブイヨンを入れて煮詰めた後、バターとビネガーで味付けです。

甘酸っぱい、イタリア料理の基本の味で調理してみました。

ランチコースのメインで出す予定です。

その時は根菜を入れてみようと思います。

ぜひお試しください。