「賞味期限」と「消費期限」
食品の衛生管理に特に留意したい季節です。加工食品の保存期限を判断する目安となる、「賞味期限」と「消費期限」という２つの期限表示を理解しておきましょう。
「賞味期限」は、品質の劣化が比較的遅い食品の期限表示に使われます。メーカーが勧める「おいしく食べられる」期限と考えるとよいそうです。
保存状態がよければ、賞味期限を過ぎたらすぐに食べられなくなるわけではありません。一方「消費期限」は、おおむね５日以内に品質が劣化する傷みやすい食品に記され、「安全に食べられる」期限を示すということ。
消費期限を過ぎると食品の安全性を欠くおそれがあるとされ、過ぎた後は食べない方がいいそうです。なお、いずれの期限表示も、保存方法に記されている方法で保存した場合の、開封前の期限を示しています。
期限表示とともに保存方法の記載内容もよく確かめてくださいね。
今、政府では、この「賞味期限」と「消費期限」を廃止案があるそうです。食料の自国の生産率と期限切れで捨てる量が同じくらいです。世界的にも捨てる量はＮＯ．１です。計算上では、捨てるのを止めれば、自国生産率は上がります。日本の「勿体無い」精神がなくなっていますね。
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