久しぶりに、野生の雉を見ました。
猟期なら、躊躇わずに撃ちますけど、今は禁猟だし、有害獣じゃないから、シーズンまで撃てないのが残念です。
養殖の雉の刺身や、焼き鳥も美味しいです。
余り知られていないけど、大化の次の年号は、白雉です。
白い雉を放って、平和を祈願しました。
雉は、日本の国鳥ですけど、私は平気で食べています。
鳥の肉は、いろいろあるけど、一番美味しいのは、野生の雉だと思います。
雉は、飛ぶ事が少ないから、見つけ難いです。
歩いて移動して、危険が迫ると高い所から低い所に滑空して逃げる習性が有ります。