病原性大腸菌は、O-157が有名ですが他にも有ります。
しかし 、共通点が有ります。
熱に弱い事です。
暑い時ですが、加熱してから食べる事が重要です。
冷製スープなどが美味しいでしょう。
しかし、めいらくなどのメーカーは、加熱殺菌してから、冷製スープにしています。
下拵えの時に、しっかり加熱殺菌する事が大切です。
もう１つ、忘れていけない事は、冷たい物を食べて腸を冷やし過ぎると機能低下する事です。
だから、下痢をしやすくなるし、免疫力が低下します。
加熱殺菌と冷たい物を食べ過ぎない。
この二点を守ればO-157は予防出来ます。