ブロッコリーとエビとゆで卵のサラダ ～買い物に行ったら新鮮なブロッコリーがあったので
日曜日にお話していたサラダをご紹介します
～材料～
ブロッコリー１株 
エビ100～150ｇ位
卵（お好みで２～３個） 
レモン汁
プチトマト 
マヨネーズ 塩コショウ～作り方～
１．エビは背わたを取って殻付きのまま茹で、殻をむく
２．ブロッコリーを小房に切り分けて茹でる
３．ゆで卵を作って１センチ角位の粗みじんに切る
４．粗熱が取れた１，２，３をボウルに入れ
塩・コショウ、レモン汁、マヨネーズを加えて
さっくりと混ぜる
５．彩りに、プチトマトを添えて出来上がり
＊ゆで卵は、半熟より少し硬めにゆでたほうが
ベチャッとならずに、見た目もよいです
＊レモン汁はなくてもよいですが、少し入れると
香りがよいのと、マヨネーズが伸びて
具財とからめやすい利点があります
私の場合、レパートリーを増やしたいと思うと
外食先で注文しておいしかったものや
デパ地下でおいしそうなお惣菜を買って帰って
食べたものを真似したり、アレンジすることが多いの
ですが、これもその内の一品です。
おかずとしてもボリュームがあり見た目も華やかですが
ご紹介したとおりの簡単メニューです。
春らしい感じもしますが、クリスマスの食卓などにも
映えるサラダです。
よかったらお試し下さい
