ほうれん草の茹で方

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ほうれん草の茹で方は、

沸騰したら　茎（硬い）の方から入れると学校で習って以来

ずーっとそうしてました。

それが

何年か前、

Ｏ林　カツ代さんの料理本で

ほうれん草は、実は　茹でる時　葉っぱから鍋にいれるのが良いとゆう

目からうろこのやり方でした。

茎から茹でると広く教わることは

Ｏ林　カツ代さんももちろんよくご存知でした。

え、でも　２～３０年の長い間硬い方から茹でると信じこんでそうしてきたので

「うそ！」とにわかに信じられない。

だけど・・・

確かに根っこに近い方お湯につけると

葉っぱが重力に逆らわず

開いて下がってきて、なんだかやりにくいって思ったことありませんか？

ま、試してみることに。

沸騰したお湯に葉っぱから入れた。

一瞬で葉は　しな～ってなって

ほうれん草全体がすぐ鍋に収まり

いい感じに茹であがりました！

それ以来ほうれん草は葉っぱから入れる茹で方です。

よかったら試してみてください。