旬のあさりとブロッコリーでスキレットを使って
あさりとブロッコリーのペペロンチーノ
にしてみました
＜材料＞1～2人分
ブロッコリー 1/2個
あさり 5～6粒
にんにく 1片
赤唐辛子 1/2本
オリーブオイル 小1～2
白ワイン（水） 小1
塩・こしょう 少々
＜作り方＞
1. ブロッコリーを小房に分けてやや硬めに茹でておく
2. スキレット（又はフライパン）にオリーブオイル、にんにく薄切り
赤唐辛子を入れて香りが出てきたらあさりを入れて、白ワイン
又は水を加えて蓋をしてあさりの殻が開くまで加熱する
3. 2にブロッコリーを入れて塩・こしょう少々で味を調える
ブロッコリーの旬は11月～3月、あさりの旬は3～5月と9～10月
だそうです
旬の食材は栄養価も豊富でおいしさもひとしおです
間違いないおいしさにあっという間に完食でした
