きのこが大好きなので、エリンギ、しめじ、えのきをたっぷり使った
ミートソースのパスタを作りました。
＜材料＞ 4人分
合いびき肉 250ｇ
玉ねぎ（みじん切り） １個
トマト缶 １缶
きのこ(お好みのきのこ) 100ｇ～150ｇ
にんにく 1片
鷹の爪 1/2本
ローリエ １枚
コンソメ １個
ケチャップ 大1
塩・こしょう 少々
オリーブオイル 大1～2
パスタ 320ｇ
塩 茹で湯の1％
＜作り方＞
1. フライパンにみじん切りのにんにく、鷹の爪、オリーブオイルを入れて
火にかける。（コールドスタートするとにんにくが焦げたりすることが
ありませんよ）
香りが出てきたら、みじん切りにした玉ねぎをいれてよく炒める。
（この時、塩を親指と人差し指で一つまみ入れて炒めると浸透圧の
関係で炒まりが早いです）
2. ①に合いびき肉を入れて炒め、トマト缶、ほぐしたきのこ、ローリエ、
コンソメを加えて15分～20分煮込む。ケチャップ、塩こしょうで味を
調える。
3, パスタを茹でる。
お湯の量に対して1％の塩を入れ、袋に表示してある茹で時間より
30秒短く茹でる。（茹ですぎに注意）
4. ②に茹でたパスタを入れて混ぜ合わせ、お皿に盛り付ける。