5月のお休みと新作ケーキ

ピスタチオのブリュレ始まります。

ブリュレは表面をカリッと焼き上げてお渡しします。そのため3-5分ほどお時間をいただきます。

お渡しから数分以内がカリッとして美味しいです。

気温によって、溶けてしまうまでの時間は変わります。喫茶でお召し上がりいただくと、パリパリをお楽しみいただけます。

5月のお休みは

5.12.19.26(火)の毎週火曜日と

13.27(水)です。

12.13と26.27は連休になりますのでご注意ください。(4/29(水)はお休みですのでこちらもご注意くださいね。)

GWも間も無くですね。ゴールデンカムイのイベントも函館で行われるようで、コナンのイベントの時同様、観光のお客様も増えそうですね。最近娘に誘われて途中まで漫画を読みました。北海道が舞台のこの作品、映画にもなっていますね。面白いので、未読の方、おすすめです。

4月のお休みと焼き菓子欠品中のお詫び

日向夏のタルト登場です。

甘酸っぱく爽やかな日向夏。白いワタの部分に苦味がなく、とても食べやすい春の柑橘です。

只今、お店の焼き菓子がいつも欠品中でご迷惑をおかけしております。申し訳ございません。

おかげさまで、焼き上がって、お店に品出ししたそばから売れてしまい、嬉しい悲鳴なのですが、シェフが1人で作っているので、徹夜続きで生産しておりますが、全く追いついていない状況です。

予約などもたくさんいただいている状況で、お店に品数揃えられるように頑張ってはいるのですが、力及ばず、ご不便おかけしており、申し訳ございません。

材料も作り方も妥協なく美味しいものをお届けしていきたので、ご容赦いただければと思います。

4月のお休みは

毎週火曜日の7.14.21.28と

12(日)13(月)29(水)

です。

シェフの出張で12(日)13(月)14(火)は連休となりますので、よろしくお願いいたします。

3月のお休み

あっという間に明日で2月も最後ですね。

3月のお休みです。

3.10.17.24.31の毎週火曜日と

11.18(水)です。

10.11と

17.18の火曜水曜は連休になりますのでご注意くださいね。

4/12(土)、13(月)、14(火)はシェフ出張のため、連休とさせていただきます。

ご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

エクレア予約終了

ご予約分全て埋まりました。

ご予約いただいきありがとうございました。

今年のエクレア

今年もバレンタイン時期限定のエクレア始まります。

エクレア2/7(土)〜15（日）までです。

バレンタインの限定品です。

お店に並ぶのは1日5個くらいで、12:30頃出来上がりです。ご予約もできますが、最大5個までになります。

人気のシュークリームとエクレアは同じシュー生地のため、エクレアの時期は、シューの数をその分削っています。エクレアをたくさん作ろうとすると、シューを買いに来たお客様にシューが少ない！と怒られることも多いエクレア。

倍の量仕込めば良いじゃないかと思われそうですが、この時期は連日徹夜状態で仕込んでいるので、量を増やして仕込む時間がとれません。

シェフは1人でケーキを20種類、焼き菓子10種類全部1人で作るので、シューの生産量をこれ以上増やせないのです。

どのケーキにも有難いことに推しがいて、エクレアの代わりに、、と定番品を削ることも難しく、季節の限定品は数も少ないです。

エクレアはクリームを入れる時に破裂しやすいので、多めに仕込みますが、お店に全部出せるわけではないので、店頭に並ぶのは5個ほどになります。

中のクリームもチョコ風味のカスタードに洋酒のグランマニエを香り付けに使用した大人味のエクレア。表面のパリパリのチョコは安価なコーティング用チョコではなく、クーベルチュールチョコをティンパリングしてかけているので、香り高く本当に美味しいです😋

バレンタインの限定品。ぜひお試しくださいね。

チョコと紅茶のタルト

2月のお休みです。

3.10.17.24(火)

11.25(水)

11日は祝日ですがお休みなので、お気をつけください。

毎年冬になるのを待っているファンの方へ。

今年もチョコと紅茶のタルト始まりました。

紅茶はマリアージュフレールのマルコポーロを使用しております。

今の時期だけの濃厚なチョコタルト、ぜひお試しください。

チョコバナナの新作ケーキ

チョコ好きさんにおすすめ、チョコバナナのタルトです。

チョコバナナのタルト税込460円

フランジパーヌ(カスタードを練り込んだアーモンドクリーム)を敷き込んだタルトに、バナナを一緒に焼き込みます。

焼き上がりに香り付けのラム酒をはけでたたき込み、

自家製のチョコソースを纏わせたバナナを飾りました。

スタッフのお気に入りです。クリームたっぷりなのが美味しさを引き立てています。

1月のお休み

あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願いいたします。

1月のお休みです。

6.13.20.27(火)

7.21(水)

です。

6.7の火曜水曜と20.21の火曜水曜は連休になりますので、ご注意ください。

写真は今日のきまぐれタルトです。

少し先ですが、4/12(日)13(月)14(火)はシェフ出張のためお休みさせていただきます。申し訳ございません。

25日のケーキ

Merry Xmas🎄🎅皆さんのところにもサンタさん来ましたか？もしくはサンタさんになりましたか？

本日のケーキです。

今日は普通のシュー、ピスタチオのクッキーシュー両方出ております。

ケーキの追加はほぼありません。ケーキは早い者勝ちです。本日もご予約のケーキが多く、ショーケースのスペースが無いため、ケーキ取り置きできません、申し訳ありません。

良いクリスマスをお過ごしくださいね。

クリスマスイブのケーキ

おはようございます。

Merry Xmas！

ピースケーキと少しですがホールケーキのご用意あります。

本日は取り置きできません！明日まで取り置きできません。申し訳ございません。ケーキは早い者勝ちです。

よろしくお願いいたします。

ホールケーキ

マスカルポーネの高騰で滅多に作れなくなったティラミスも。

本日のシューはピスタチオのクッキーシューとラムレーズンです。いつものディプロマットのシューはご用意ありません。マスカルポーネのシューも今年はピスタチオのシューに変わりました。

本日はお店の混雑が予想できますので、電話なかなか出られないと思います。遅れる方は営業時間内に来てくだされば大丈夫です。連絡不要ですので、気をつけていらしてくださいね。