先週のお話ですが
お友達がライブイベントを主催したので、その差し入れと、
一緒に行く友人とのお菓子交換会のために焼きましたｖ
（お菓子交換会の一発変換が犯し好感会だったんだけど、大丈夫かこのＰＣ）
英国の伝統的な週末のおもてなしケーキ、ウィークエンド・シトロンです。
今回はちょっと可愛くしたくて、こちらの細長いパウンド型使用で焼きました。
ＨＰにも同じケーキのレシピが出てますが、私のはもうちょっと簡単で、おうちにある材料で作れる簡易Ｖｅｒ．です。
ウィークエンド・シトロン
（スリムパウンド型２本分）
＊ケーキ＊
バター・・・150ｇ
タマゴ・・・3個
薄力粉・・・150ｇ
アーモンドパウダー・・・30ｇ
グラニュー糖・・・135ｇ
国産レモン・・・1個
＊アイシング＊
粉砂糖・・・70ｇ
レモン汁・・・大匙１.５～２
１．（準備）タマゴは室温に戻しておく。薄力粉とアーモンドパウダーは併せて振るう。オーブンは180度余熱しておく。
２．バターは電子レンジなどでほんのり柔らかくし、ホイッパーで空気を入れるようにグルグルとよく混ぜる。滑らかになったらグラニュー糖を数回に分けて入れ、その都度よーーく混ぜる。
３．２がふわっとした状態になったら、溶いた卵を10回くらいにわけてちょっとずつ混ぜる。入れるたびによーーーく混ぜ、ふわっとしたツヤのある生地を作る。
＊タマゴの温度、混ぜいれる回数をきちんとしていれば分離しないと思いますが、もし分離してしまったら、薄力粉（分量内）を少し加え、ドライヤーなどで暖めながら混ぜると戻ります。
４．レモンの皮の黄色い部分のみを摩り下ろし、３に加える。さらに、レモン汁を大匙３くらい入れる。（レモン汁の残りはとっておきましょう）
５．振るっておいた粉類を加え、ヘラで底から掬うようにさっくりと混ぜる。粉っぽさが消え、生地がツヤツヤしてくるまで混ぜる。
６．ベーキングシートを敷いたパウンド型に５の生地をそっと入れる。ヘラで表面を平らに整え、少し高いところからドンと落として空気を抜く。
７．オーブンで３０分くらい焼く。生地に串をさして、何もついてこなかったら焼きあがり。
８．焼きあがったら、型に入ったままケーキを高いところから落とし、熱を逃がす。型からはずし、ケーキクーラーの上でしばらく冷ます。
９．荒熱がとれたら、ラップでグルグル巻いて冷蔵庫へ。
１０．その間にアイシングを作る。粉砂糖にレモン汁大匙１．５～２くらい入れてダマがなくなるまで混ぜる（汁の入れすぎ注意。様子を見ながら入れてね）
１１．冷めたケーキにアイシングを塗る。一回塗ったら、冷蔵庫に戻して固める。レーズンをのせ、もう一度アイシングをかけて、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり♪
サワークリームやら、アプリコットジャムやら、面倒な肯定をはぶき、あまつさえアイシングを冷蔵庫で固めてしまう簡単レシピです。
＊本来はオーブンで焼き固める。
一つ一つの肯定を丁寧にやれば、あんまり失敗しないと思います。
金曜日の夜、残業して帰った後にがんばって焼きました。
土曜も早起きしてこんな感じにラッピング。
一緒に入っているのはウインナーとチーズの塩マフィンです。
ケーキを焼いている合間にグルグルと生地を作って、短時間で焼きました。
男性が多かったので、おかず系も喜ばれるかなぁと思って＾＾＊
こちらは交換でいただいたお菓子ｖ
お酒の効いたフルーツケーキと、さくほろココアクッキー！！
どっちもすっごくおいしかった＾＾＊
さくほろのクッキーは大好きなのです。
今日は余ったレモンでシフォンケーキにしました。
画像はまた今度～♪
おやすみなし。