こんにちは♪
「本格的フランス菓子をご自宅でも作れるようになる」がモットーの鎌倉お菓子教室「La petite main / ラ・プティット・マン」です。
一昨日は「コペン ローカル ベース / https://copen.jp/localbase/」で開催された「Love local market」に私も出店させていただきました。
太陽も出てとても気持ちの良い日に17店舗の素敵なお店が並び、そして店内ではライブもありとも楽しい１日となりました♪
お越しくださった皆様、ありがとうございました♡
さて今日はレッスン風景の一部をご紹介♡
こちらはフレジエ・レッスンの時のお写真です。
まるで売り物のような出来栄え、素晴らしいです♡
ゴロンゴロンとイチゴをたっぷり敷き詰め、隙間ができないようにクリームを押し付けるようにしながら絞っていきます。
なんて小さな事ですが、とっても重要な事をお伝えしつつレッスンを進めていきます。（普通にただ絞っていくとイチゴとイチゴの間に必ず空間ができ、見栄えが途端に悪くなるのですよ）
キレイ！💓
こちらの生徒様もとても丁寧にイチゴを隙間なく詰めていってくださいました。
本当に、丁寧に一つ一つの工程をやっていく事で美味しさも見栄えの良さも歴然の差が出てきます。
息子さんご夫婦にも差し上げるという事でホールを半分にカットできる様、デコレーションも左右均等にされました♡
いつも的確にスピーディーに作り上げる生徒様、同じく息子さんご夫婦に差し上げるという事で左右同じデコレーションを施されました♡
昔の学生時代の同級生が東京、埼玉、千葉からと来てくれマカロン・レッスンを受けに来てくれました♡
マカロン作りが初めてでもまるで売り物の様なマカロンを作り上げる事ができます♡
マカロン・レッスンはその月のレッスン・メニューではなくても随時受け付けておりますのでお問い合わせくださいね。
同級生６人とワイワイ賑やかで楽しいレッスンとなりました♡
どうもありがとう💓
シュー・クリームもまんまると綺麗に仕上がりました♡
こちらの生徒様、ナッツは苦手という事でしたのでそちらはなしで作りました。
少人数レッスンならではで出来る事、可能な限り生徒様のご要望にお応えしてまいります。
せっかくゼロから全ての工程をご自分で丁寧に作りあげていただくのですもの。
美味しい！大好き！と思えるものを作っていただきたい。
こちらの生徒様はナッツをたっぷりのせて♡
昔一度だけ作ったけど膨らまなかった、、、という事でしたがレッスンでは見事に膨らんでいます。
お菓子作りは本を見てやってもなかなか難しいところだと思います。
書いてある通りにやったつもりでも、人それぞれ塩梅、感覚、解釈の仕方が少しずつ違うのでそのズレが失敗に繋がってしまう事が多いように思います。
レッスンでは文章だけでは伝わりにくいところを的確にお伝えしてまいります。
タルト・フィンのレッスンも行いました♡
繰り返しやる作業もあり、なかなか大変なのですが３人皆様とっても美しく美味しそうに仕上げてくださいました✨
復習してくださり、チョコレートをのせたりと早速アレンジして作ってくれましたよ。
４人のお子さんのママさんは、それはそれは忙しいのにレッスンをした翌日、早朝から（しかも平日）早速復習でパイ生地を仕込んでくれたそうです。
本当に。。。忙しくたって自分の時間は生み出すもの。作ろうと思えば作れる。。
安易に忙しいなんて言えないなと勝手に反省しました。苦笑
りんごも高く積み上げたものがじっくり焼くことによってとても薄くなります。
中には手作りりんごのコンポートも入っていて、りんごの美味しさを存分に味わえる一品です♡
今月のマンゴータルトとチェリータルト・レッスン風景も少し。。
とっても綺麗です♡
初めていらっしゃった時にお菓子作りは全くの初心者ですとおっしゃっていましたが、本当そうは思えないほど毎回素敵に仕上げてくださいます。
お義母さまのお誕生日に作られる予定ですとおっしゃられていた生徒様。
ご自宅に戻られてからも熱心な質問メールをくださいました。
本当に、、その時にはわかったと思っても後で「あれ、あそこはどうだったっけ？」なんて事はよくあると思います。
そんな時は喜んでみっちりお答えさせていただきます♡
（いつもご質問をいただくと、質問以上の長い熱い（暑苦しいとも言う）返信になってしまっている。。。）
レッスンでお教えしたものはご自分一人でもご自宅でちゃんと作れるようになる事を強く願っておりますので（その為の少人数制、グループでやる事は一切なし、ご自分で全ての工程をやっていただきご理解していただく事を大切にしています）、ご質問がある限り何なりとお答えしてまいります。
お誕生日会、成功を祈っております💓
きっと皆さま毎日仕事やご家族の為に忙しく、自分の為に時間とお金を使うという事はとても貴重な事なのだと思います。
せっかくお越しくださった生徒さまが、リラックスしてゆったり、そして少しでも優雅にレッスンできますよう、こちらもまずはいらっしゃる空間を大事にして、しっかりお掃除して清潔さを保つ事は当然、そして生活感を消し(笑）（子供の山積みのおもちゃは一度消えてもらいます）（よく生活感がないと言われます。が、お教室ではそれを目指しています 笑）、そんな中でお越しいただきましたらまずはお好みのお飲み物でホッとしていただいております。
コーヒーをという方には、主に鎌倉の大人気のカフェ、「カフェヴィヴモンディモンシュ」さんで挽いてもらったコーヒー豆をビアレッティ（直火式エスプレッソマシン）で丁寧にお入れしています。
紅茶の方はハーブティーなどをご用意して。。。
リラックスして楽しく約３時間お菓子作りに集中していただけるようLa petite mainも心を込めて環境を整え、レッスンの準備を進めております。
初めての方でも、何かご質問がありましたらお気軽にメッセージくださいね💓
さて来月のレッスンのご案内、近々させていただけたらと思っております。
明日、明後日中には。。。！
明日はまた雨模様のようですね。
今日は朝から本当に気持ちがよく、海では９時前にはたくさんの方がサーフィンやサップを楽しんでおりました。
海がちょっと乳白色というかエメラルド・グリーンっぽくって、なんだか夏の海に近づいてきたような感じがしました。
そうそう、レッスン帰りに海沿いを散歩しながら帰られる方もいらっしゃいますよ😊
それでは午後も皆さま良い時間をお過ごしくださいませ💓