[Ristorante Mamma'] カプリ島最終日

ご無沙汰しております!MOMOです。

母と夢の様な素敵な旅行から先週帰って来てから、アテンドや翻訳の仕事が入ったりと現実に戻っていましたが、やっと一段落しました
ということで、カプリ島＆アマルフィ海岸についてこれから色々アップしていこうとおもいます

カプリ島は世界的に有名なリゾート地ですが、お買い物などは近郊のポジターノやアマルフィよりもシックでオシャレなお店が多いのでお勧めです洗練された街という感じ。

アメリカ人やドイツ人も多く、ホテルやレストランで知り合った方達はどなたもゆっくり１週間程滞在されていました。

私たちのように１泊だけという人はあまり居ないのかも

さて、カプリ島を離れる前に訪れたRistorante Mamma'。

こちらに日本人の料理人の方が２人いらっしゃいます♪
１人の方との出会いはなんと北イタリアのピエモンテ州のレストラン
それから約１年後、前回友達とカプリ島へ来た時に偶然にこのレストランで働いている彼に再会したので本当にビックリでした

前回はこのお店がリニューアルオープンの前日だった為、お食事はできませんでしたが、キッチンも店内もとっても素敵だったので今回はリベンジということで母を連れて行きました

白と水色を基調とした可愛い内装です

そして、お料理が全て繊細なお味で美味しいのです。。

イカに野菜を詰めたもの

お酢が少し効いたポテトは美味しくて後を引きます

タコが柔らかい。。タコが得意ではない母も美味しいと喜んでいました

ムール貝とカラスミのパスタ。

アルデンテ加減も最高で絶品でした

この地域でよく食べられる、魚の出汁が濃厚なミックスパスタ。病みつきになりそう！

冷たいクッキー。

初めて口にする新しいドルチェでした。

美味しくてまた食べてみたい。。

旅の途中でも母と思い出していた程美味しくて大満足なレストランでした

イタリア人のシェフにもお会いしたところ、このような素敵なお料理を作り出す人なのだと納得しました

ソレントでミシュラン二つ星のレストランのオーナーシェフでもあるそうです。

日本人のコックさんにも、お料理の丁寧な説明から量の調整、そして旅行中で胃が疲れているはずだと優しい味付けにアレンジして下さったり、本当に良くしていただきました

異国の地で、しかもこんなに素晴らしいレストランで活躍されていて、日本人としてとても誇りに思います。

近々日本に帰国されるとのことなので今後のご活躍益々楽しみですね