北関東の熊谷に住んだことがあり、群馬が近く、手打ち蕎麦と温泉にはまり、
休日になると、旨い手打ち蕎麦と温泉を求めて遠出していました。
ちょうど猛暑日だったのですが、蕎麦と聞いて、食欲が。。
連れて行っていただいたのは、大阪市西区新町にある
ぼっかけや というこだわりの手打ち蕎麦。
北堀江に住んでいたのに知らなかったなあ。
信州八坂より直送された蕎麦の実を、店内の石臼で自家製粉しています。
蕎麦本来の香り、旨味をどれだけ引き出せるか。
また、粗挽き粉と細かい粉を引き分け、甘皮を混ぜ込むことにより、風味豊かなそばに仕立てています。
鱧の天ざる（二八蕎麦）を注文。
関東に住んでいると鱧がとても貴重な食べ物です。もちろん今年初。
信州の蕎麦らしく、色がやや黒く、そば粉の香りがとても強いのも◎
こしもあるのに、のど越しもよく、大盛りだったけどあっというまに完食。
都内もそうですが、都心ではなかなか満足できる蕎麦に出会えないから、
この蕎麦やはとても満足のいく店でした。
蕎麦おたくの私が言うので間違いなし！？
大阪のミナミの旨い蕎麦を食べたくなったらここはお薦めです。
あこちゃん、有難う！
ぼっかけや
大阪市西区新町1-2-13
tel: 06-6535-2483